很多人对肉都是十分的感兴趣，每每看到肉都是两眼发光，紧紧盯着，想饿狼见到食物一样。但唯独对甲鱼肉并不怎么感兴趣。也许是因为很多人不太能接受甲鱼那不太美观的外形吧。其实只要煮甲鱼的方法正确，香气够吸引人还是会很受欢迎的。下面我给大家讲解下甲鱼怎么蒸。
甲鱼怎么蒸
1.沙参炖甲鱼
主料：团鱼适量、沙参适量、姜适量。
辅料：蒜适量、花椒适量、油适量、食盐适量、胡椒粉适量。
具体步骤：
第一步，选择鲜活的团鱼，宰杀破腹后洗净，在开水锅里烫一下，捞出刮净粗皮，冲洗干净沙参泡软洗净切成小节，团鱼用刀剁成小块，装碗备用
第二步，锅里烧油，七成热放姜蒜，花椒炒香，放团鱼肉，加盐翻炒，炒制入味，加水适量
第三步，用大火烧开，打去浮沫，放沙参，加胡椒粉，改用小火慢炖60分钟左右，最后炖制团鱼熟透，汤色浓郁，就可以关火，最后装在一个汤碗就可以享用了。
2.乌鸡炖甲鱼
主料：乌鸡1只甲鱼600g
辅料：大葱25g姜25g红枣5个桂圆7个料酒25ml盐10g味精2g
具体步骤：
第一步，先把乌鸡洗净。
第二步，剁成小块。
第三步，甲鱼放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。
剁成小块。
第四步，然后用沸水焯，出水后洗净。
第五步，再把乌鸡放入热水中焯一下。
第六步，乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
第七步，放入葱、姜、料酒、盐。
第八步，放入红枣、桂圆。
第九步，用大火烧开。
第十步，转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。
第十一步，盛入碗中，就可以吃了。
3.乌鸡炖甲鱼另一种做法
食材明细：
甲鱼500克乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克 大葱25克
具体做法；
将甲鱼放血后，先用70℃的水烫一下;
再放在90℃的水中烫一下捞起;
刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净;
用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;
拣去姜、葱等等等等，调好味即可。
甲鱼怎么蒸的过程并没有大家所想象的那么复杂，只要耐心、细心的按照上述的过程完成好每一个步骤，所有人都有能力成为一位蒸甲鱼的大专家。只要能蒸出足够吸引人的香气，肯定会有跟多的人喜爱上甲鱼。赶紧动身试试自己的手艺吧
