众所周知,海鲜可是十分的美味,是青年人群特别爱吃的食物类群。虽然价格昂贵,但是营养价值极高。可是身为海鲜必点的螃蟹,却不会自己在家做,那么今天小编就为大家讲解如何蒸螃蟹,让你们吃到好吃的螃蟹,最大利用螃蟹的功效强身健体吧。
如何蒸螃蟹
一、蒸螃蟹的3个小窍门
蒸出美味螃蟹有3个小窍门,喜欢吃螃蟹的你赶快学习学习吧!
1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。
2、泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲!
二、蒸螃蟹美味食谱大放送
食谱一、黄酒蒸螃蟹
主料:螃蟹6只
调料:黄酒适量 鲜贝露调味汁适量 姜适量 醋适量 糖适量 芝麻油适量 棉线适量
做法:
1、准备好螃蟹;
2、螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净;
3、准备好棉线,捆扎螃蟹;4、全部捆扎好;
5、锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉
;6、螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火;
7、隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟;
8、取出剪去棉线,摆盘;
9、用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用。
食谱二、古法糯米蒸蟹
主料:螃蟹150克,糯米400克,上汤800克。
调料:盐2克,料酒10克,大葱5克。
做法:
1、将螃蟹清洗干净,用盐水泡2分钟;
2、葱洗净切细末;
3、将糯米淘净,沥干水分,放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时;
4、糯米同螃蟹一起摆在盘内,入蒸锅用慢火蒸20分钟取出,撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中,鲜味十足。
食谱三、南瓜咸肉蒸蟹
主料:南瓜300克,梭子蟹1只,咸五花肉60克
调料:生姜、小葱适量,料酒、蒸鱼豉油、食用油适量
做法:
1、将南瓜去皮去瓤后,切成约长10厘米、6-7毫米厚的南瓜片,将南瓜片以顺时针或逆时针方向摆盘,摆成类似花朵的形状,咸肉切成2毫米左右的薄片,铺放在南瓜上面;
2、将蟹洗净后揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹身切块备用;
3、将蟹块整齐排放在咸肉上面,中间放些姜丝,淋上一大勺料酒后放上蟹盖,蒸锅水开后将蟹放进去,大火蒸12分钟左右,关火闷5分钟;
4、取出后撒一把葱花,加一勺蒸鱼豉油,将食用油烧热后均匀地浇在蟹上,激出香味后即可食用。
螃蟹就这样可以吃了,感觉好饿啊,小伙伴们,都学会如何蒸螃蟹了吗?还不快点做个螃蟹大餐犒劳一下自己劳累的身心,让美味在舌尖流淌,螃蟹营养又高,又好吃。千万要记得把这个方法分享给你身边不会整螃蟹的朋友们哦!