柿饼是有柿子加工而成的。新鲜的柿子不论是成熟与否都带有一种涩涩的味道，且较软，食用不方便。因此将柿子做成柿饼，既保留了柿子的原味，也做到了口味更甜，果肉也更硬。柿饼究竟能不能空腹吃呢？吃柿饼有哪些要注意的？美味的柿饼又是怎样做出来的呢？
一、空腹吃柿饼会怎样
空腹不能多吃柿饼，因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃"有底"的话，就可避免胃柿石的形成。
二、吃柿饼注意事项
1、糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产妇、外感风寒者忌食柿饼。
2、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，以及进行了胃大部切除术后不宜食柿子。
3、空腹不要吃柿子，容易形成柿石。
三、柿饼怎么做
1、柿子洗干净沥干水份，把柿子皮刨掉，然后烧锅热水烫烫，柿子皮大有用处，晾干过几天用。
2、柿子码在自己要用的工具里，拿出去晒晒，要是自家产的柿子，一定要留蒂，可以用绳子挂起来晒。
3、晒了几天的柿子，开始第一次捏柿子了，力道要轻一点。
4、再过几天开始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。
5、过个两三天第三次捏柿子，这次力道要大一些，再晒晒就好了，感觉里面软软的就好了。
6、取一个大点的工具装柿饼，一层皮一层柿饼，最后用柿饼皮盖住。
7、过个十几天就长白霜了，可以一个一个码入纸箱保存。
小贴士：
1、要选择小而圆的硬柿子，不然没法刨皮。
2、柿子刨完皮后，用热水洗洗，这样不会滋生细菌也干净点。
3、柿子一定要暴晒且注意通风，阴天下雨天都会长霉。
4、柿饼一定要分几次捏，不能一次到位，第一次力道要很轻，之后力道要大一点，千万不能捏破皮了。
5、如果没有办法出去晾晒的话，也可以放在暖气上烘干。
空腹吃柿饼可能会导致胃痛、腹泻等症状，严重的会造成胃柿石。因此我们尽量避免空腹食用，最好是在饱餐之后吃。一些患有疾病的人群需要更加注意，体虚、糖尿病患者以及肠胃不好的不要吃。另外，柿饼的做法也很简单，喜欢吃的朋友们不妨试试自己做一些，不过切记不可多食哦！
