生活中，我们比较常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋。其实鹅蛋也是比较常见的，但是很多人可能并没有尝试过吃鹅蛋，也不太了解鹅蛋有什么样的营养价值。其实，鹅蛋的营养价值也是不低的。接下来这篇文章就告诉大家吃鹅蛋的营养价值。
一、吃鹅蛋的好处
鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。
鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
二、鹅蛋的饮食宜忌
1、适宜人群
一般人群均可，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。
2、禁忌人群
不适合内脏损伤患者食用;低热不退、动脉硬化、气滞者不宜，低热又久食鹅蛋会加重病情;骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。
3、其它事项
鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。鹅蛋和鸡蛋最好不要同食，同食可能会伤元气。
三、药用价值
1、记忆力差
鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。
2、治烫火伤，皮肉溃烂疼痛
鹅蛋清加入少许白酒淋之，也可加少许冰片，以加强止痛作用。
3、热毒疮疡
以鹅蛋清涂于疮疡上面。
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，吃鹅蛋对身体有很好的保健作用。但是切记，鹅蛋不能吃多，吃多伤害内脏，每天不超过三个
吃鹅蛋不仅有营养价值，而且还有药用价值。看完上面这篇文章之后，如果你也需要补充营养，或者受了什么伤，那就可以尝试去市场上买一些鹅蛋。然后按照上面给出的建议去食用或者外用。希望以上这篇文章对你的生活能有所帮助。
