随着大家对于日常营养要求的逐渐加深，菌类的食用也越来越受到重视，其营养价值丰富，是许多家庭餐桌上的不可缺少的菜肴，那么大家都知道，蘑菇煮不熟很容易造成食物中毒，买来的菌包煮多久才能既不影响口感又能煮熟呢，如果您不了解，可以看一看小编给您总结的内容。
一、菌类为什么要潮水
杀菌，菌类营养成分很高，易滋生细菌，并且菌类是腐食性的植物，很容易有大量的细菌，因此焯水可以将菌类的细菌杀灭。 去除菌类的味道 菌类本身有一股独特的味道，有些人不是很喜欢，可以用焯水的方式降低菌类的味道。 防止食物中毒 大多数的菌类在未成熟的时候都有一定的毒性，直接炒制，有可能做不熟，因此提前焯水可以确保菌类都做熟了。
二、菌包煮多久
可以食用的菌菇中一般含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
所以，烹饪时一定要把菌菇煮熟，使秋水仙碱遇热分解，安全食用。
菌包要煮多久需要根据菌包内蘑菇的种类而定，不同菌类烹饪的时间会有所不同。
1、干蘑菇
大概5分钟就可以。因为蘑菇是干制的，在食用之前需要经过发泡处理后才可以烹饪。在25度的水温条件下，发泡处理时间为3个小时，温度越低，发泡所需要的时间就越长，所以在冬天里，一般需要较长时间的浸泡处理才可以。甚至有六个小时左右才可以用于烹饪。
2、鲜蘑菇
一般来说5分钟就可以了。平时煮汤，薄的，如平菇，放下去，水再开了，3-5分钟就可以了。厚的，如香菇，放下去，水再开了，8-10分钟足够。倒是杆子比较难嚼，一般都把杆子切成小段。
3、野生菌
野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。野生菌一般建议水开后,再煮30分钟左右才能食用。
怎么样，通过小编的介绍之后，菌包煮多久您知道了吧。小编最后也要提醒大家，食用菌类产品一定要谨慎，尽量不要买自己不认识不熟悉的，如果一旦食用过后出现像头晕、呕吐等身体不适，尽早就医，如果来不及就医，也要及时进行催吐，将食用的东西吐出来之后再就医。
