今天给大家介绍一道主食，就是酱油炒饭。小编相信很多人应该都知道酱油炒饭吧，一般是用冷饭加肉粒还有鸡蛋，最后加上酱油，等炒到金黄色就可以出锅啦。酱油炒饭可以根据个人口感添加少许酸或辣，并且配料也可以根据个人喜好适量加入。
酱油炒饭做法
做法一
材料准备：冷米饭1大碗，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香葱1棵 ;
酱油炒饭调料准备：儿童酱油3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，胡椒粉少许 ;玉米油2小勺，猪油1小勺;
制作步骤
1.将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备 用;
2.葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用
3.将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭;
4.将鸡蛋打撒，加入到米饭中;
5.再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备 用;
6.烧热炒锅，加入玉米油和猪油;
7.待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒;
8.炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要;
9.下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘;
10.炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳;
11.加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉 ;
12.快速颠炒均匀 ;
13.起锅 ;
做法二
食材准备白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。
制作步骤
1.香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用;
2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味;
3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。
注意事项
1.不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米;
2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃;
3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调。
做法三
食材准备米饭一碗，鸡蛋一个， 酱油少许。
制作步骤
1.锅里放油，油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入，与鸡蛋搅匀，并充分炒热;
2.米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。
做法四
食材准备米饭，蛋黄，酱油，盐，味精。
制作步骤
1.锅中放少许油，烧到4成热放入蒸好的米饭，小火翻炒，接着放入蛋黄，翻搅均匀，您会发现蛋黄完全包裹在米粒上，米饭变成黄色;
2.加入酱油，翻炒片刻，再放入少许盐、味精(盐一定要少放，因为酱油已经很咸了)，如此一来，带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好了。
做法五
各式各样的酱油炒饭
1.1碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。
2.做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。
3.再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
以上就是我为大家介绍的关于酱油炒饭做法。小编猜想现在大家应该非常清楚做法了吧。酱油炒饭相对于炒饭来说，是非常美味的一道炒饭了。所以，大家周末在家的时候，可以抽空做做看哦。小编建议大家还是要保持一日三餐饮食规律，注意身体健康哦。
