鱼翅是中国的特有的一种文化现象，那么鱼翅要煮多久呢？做鱼翅也是有诀窍的，鱼翅的大小，老硬的不同，软嫩的不同，那么就会造成煮鱼翅时间的不同。鱼翅本身就具有一种腥味，去腥味是非常的讲究的，就由小编和大家分享一下煮鱼翅这个问题吧。
鱼翅煮多久才可以食用呢？鱼翅有什么吃法呢？
一、煮鱼翅的方法
1、先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。
2、待水凉后取出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少许碱，开锅后文火煮1小时左右，当用手揭得动时出锅，换水漂洗1-2次，即可烹制。
3、鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖4小时，翅可发透，捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水(没过鱼翅)、葱姜、酒、用文火焖透，将原汤倒掉，这样连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净。
4、用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂(鸡汤要没过鱼翅)。
5、取去包，仍将鱼翅放在原鸡汁中，加酱油、味精、酒、糖、盐、葱、姜、猪油、胡椒粉等调味。
6、下菱粉，烧到汁干时，再滴少许鸡油即好。
二、清炖鱼翅
用料：鱼翅500克、火腿300克、母鸡1只、食盐适量、葱少许、姜少许、料酒300克、高汤适量、水适量
做法
1、将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。
2、用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1/2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。
3、将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可)，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。
三、瘦肉清炖鱼翅
用料：鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个，姜片适量、清水800-1000ml
做法
1、把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。
2、把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时，注意浸泡时水不用继续加热的。
3、浸泡好后，打开水龙头，把鱼翅洗一下，干净就行。
4、把蜜枣、姜片、瘦肉洗干净，和鱼翅一起放进炖盅里炖，炖1个半小时到2个小时。
鱼翅煮多久小编已经详细介绍了。煮鱼翅用什么材质的器具，分拣和热水和冷水什么使用是很大的关键的，方法不对就会直接影响鱼翅的味道和样子。一般都是老硬的鱼翅需要的时间会比较长一点是5到6个小时，软嫩的鱼翅一般是4到5个小时。
