说到豆苗，其实指的就是我们日常吃的豌豆苗，是豌豆的嫩茎和嫩叶。别看豆苗小小的一根，它所富含的营养素可是很丰富的，它含有人体必需的多种氨基酸和丰富的钙质，豆苗一般的做法有清炒、煮汤等等。那你知道豆苗一般煮多久比较合适吗？
一、豆苗的功效和营养价值
豌豆苗含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素。
每100克豌豆苗所含有的营养成分为：硫胺素0.05毫克，钙40毫克，蛋白质4克，核黄素0.11毫克，镁21毫克，脂肪0.8克，烟酸1.1毫克，铁4.2毫克，碳水化合物2.7克，维生素C67毫克，锰0.76毫克，膳食纤维1.9克，维生素E2.46毫克，锌0.77毫克，维生素A445微克，胆固醇0毫克，铜0.2毫克，胡罗卜素1微克，钾222毫克，磷67毫克，视黄醇当量89.6微克，钠18.5毫克，硒1.09微克。
1、消除皮肤油脂
经常食用豌豆苗能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的朋友们食用。
2、防止皮肤晒黑
皮肤被太阳晒黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。
3、降低血压
豌豆苗中的钾含量也是比较丰富的，高血压患者适量食用可起到降压的作用。
4、抗菌消炎
豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效，经常吃还有增强新陈代谢的作用。
5、预防便秘
豌豆苗的膳食纤维含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。
二、豆苗煮多久合适呢
1、豌豆苗炒鸡蛋
材料：
豌豆苗300克、鸡蛋2个，食用油、食盐适量
做法：
(1)将豌豆苗洗净，鸡蛋两个加少量水打散。
(2)锅里放油，待油烧热后将鸡蛋倒入锅中，炒散，盛出备用。
(3)锅里放适量油，倒入洗好的豌豆苗。
(4)炒至豆苗微微焉下去。
(5)放入炒好的鸡蛋。
(6)加入适量食盐，翻炒均匀起锅。
2、牛油冒菜火锅
材料：
牛油火锅底料250克、高汤600毫升、花椰菜100克、海鲜菇150克、牛肝菌100克、鹌鹑蛋100克、鸡血80克、粉丝100克、酥肉100克、糍粑100克、莴苣叶100克、豆腐150克、豌豆苗80克，色拉油、食盐、蒜、姜、醋、香菜、芝麻油、鸡精、蚝油少许
做法：
(1)将买来的牛油火锅底料炒一下，加入蒜姜末炒香。
(2)加入高汤大火烧开，小火熬制1小时。
(3)按煮熟难易依次下入准备好的材料。
(4)做好蘸料：香菜末、蒜末、鸡精、耗油、香醋、芝麻油、盐，吃的时候蘸着吃即可。
3、豌豆苗炒千张
材料：
千张100克、豌豆苗100克、胡萝卜50克，食盐、食用油、葱、姜、蔬之鲜适量
做法：
(1)把豌豆苗放水里淘洗干净备用
(2)千张切成丝。
(3)胡萝卜洗净切成丝，葱姜也切成丝备用。
(4)炒锅倒油烧热，下葱姜丝煸出香味。
(5)放入胡萝卜和千张丝翻炒，放入一些生抽翻炒均匀。
(6)放入豌豆苗翻炒翻炒。
(7)放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。
以上就是为大家介绍的有关于“豆苗煮多久合适？”的内容。根据不同的做法，豆苗的烹饪时间也是不一样的，但是一般不建议煮太长时间，这样豆苗的营养会有所流失。不光是豆苗，其他的绿叶蔬菜也是如此。除了一般的炒豆苗之外，凉拌豆苗也是不错的选择。
