在日常生活中，我们可能会由于饮食不当，导致各种类型的发炎。其实发炎是一种身体的自我保护机制，出于身体自我保护的一种本能，是身体减轻有害的刺激，从而痊愈的反应。我们身体受到外伤或者其他的感染，皮肤表面会出红肿，热痛的现象。日常有哪些食物容易引起发炎？
一、炎症的种类
炎症可分急性和慢性。急性发炎发病很快，随即就变得很严重。慢性发炎是长期性的，可以拖几个月或者几年。长期发炎会导致类风湿关节炎、一些癌症、动脉粥样硬化、花粉过敏等等疾病。
我们常吃的食物中含有能够平衡身体发炎的物质，也有引起发炎的物质。在食品中掺入抗炎的天然食物，以及避免或减少促进发炎的食物，对我们的健康很重要。
二、发炎的食物
1、糖类
除了吃太多糖会导致蛀牙之外，糖还和痴肥、代谢综合症，以及糖尿病等长期性的疾病有关。最近的研究证明，糖和奶制品容易引发粉刺。
2、奶制品
世界上大约有60%的人无法很好地消化牛奶，而牛奶也是常见的过敏原，还可能引起炎症反应，包括肠胃的病痛，如便秘和腹泻，以及皮肤病，如皮疹、荨麻疹、痤疮和呼吸困难。
3、食用油
在餐馆和家庭中使用的普通烹饪油具有丰富的欧米茄6(Omega-6)脂肪酸和少量的欧米茄3(Omega-3)脂肪酸，这种不平衡会加重癌症和心脏病之类的疾病。
4、反式脂肪
反式脂肪会增加坏胆固醇，减少好胆固醇。它们增加炎症、胰岛素抗性、肥胖，并可能引发退化性疾病。在油炸、商业烘焙、快餐食品中都有反式脂肪，同时在用人造奶油、氢化油和蔬菜起酥油制成的食品中也能发现它的踪迹。
5、商业化生产的肉类
一般来说，为商业提供肉类的动物圈养环境都很拥挤。它们的饲料中含有高欧米茄6脂肪酸和低欧米茄3脂肪酸，容易引发炎症，加上可能添加抗生素和生长激素加速生长。这种肉品应该少吃。
6、酒精
常饮酒会引起喉咙、食道和肝脏发炎，这种慢性发炎会促进肿瘤的生长，也可能诱发癌症。
7、加工的肉类以及红肉
医学研究已经定位一种不是人类天然产生的分子(Neu5Gc)。摄入这种化合物后，身体开始产生引发慢性炎症的抗Neu5Gc抗体。这种炎症与心脏病和癌症有关。
8、精制的谷物
我们吃的许多谷物是精制的。精制之后的谷物没有维生素B和纤维，只有空的热量。它们引发高血糖，可能导致冠心病、癌症和糖尿病。最常见的精制谷物有：白米、白面包、白面粉、面条，糕点、面食和饼干。
9、人工添加剂
人造食品添加剂如谷氨酸钠(MSG)和阿巴斯甜可触发炎症反应，影响患有类风湿关节炎等疾病的人群，而包装食品通常含有人造食品添加剂。购买前要仔细阅读标签，以衡量风险。
10、冰淇淋
乳制品和糖的混合物不是一个很好的组合，即使听起来健康，也会产生有害的影响。糖分含量高、饱和脂肪高的食物会引起炎症反应，使免疫系统过度活动，导致疲劳、关节疼痛，和血管损伤。
综上所诉，发炎的食物有很多种，食物和炎症是有关联的，也就是我们常说的不健康食物，会导致我们体重增加，同时也可能引起身体的发炎。想要抵制发炎，我们可以吃一些抗炎食物，例如西红柿，橄榄油，坚果或者绿色蔬菜，高脂肪的鱼类以及水果等。当然，健康的饮食是抵制发炎的最好方法。
