凉糕是我们日常生活中常见的一种食物，无论在超市还是街边的小摊上，我们总能看到它的身影，那么这个跟我们如影随形的凉糕到底好不好吃呢？为何它会如此遍布中华大地呢？而我们又该如何制作它呢？今天小编就带大家来一探究竟，关于凉糕的背后故事。
一、凉糕好吃吗
关于凉糕好吃吗这个问题，答案自然是肯定的，它可是我们从古延续至今的传统美食，家家户户必备，国人自古就喜食各色豆制品，尤其在这酷暑夏日，更是对美味又消暑的绿豆情有独钟。在北方，人们常会用富含淀粉的绿豆(或是红豆)做成清甜爽口的凉糕来吃，而在南方则大多会熬制加工成绵沙细滑的清凉绿豆沙来消暑。
二、凉糕怎样做才好吃呢，凉糕的两种做法
1、普通凉年糕的做法
首先要准备食材绿豆仁 150g，琼脂 8g，桂花适量，糖适量，然后绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时，接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量，把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可，把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出，加入适量的砂糖(或冰糖)，趁热用擀面杖捣成糊状，接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊，另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下，盛出一半的绿豆蓉倒入小锅(剩余的一半一会用来制作凉糕)，按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水，用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙，另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液，搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏，将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块，最后放入容器，就可以食用了
2、豌豆凉年糕的做法
要准备的有，豌豆150克,玉米(鲜)300克,糯米粉200克，白砂糖50克。剥下嫩玉米粒放入搅拌器里轻打成浆备用，白糯米粉揉成团，略擀开倒入玉米浆，糖揉匀，将糯米团擀成直径15厘米左右的圆饼状上笼蒸10分钟， 开锅撒入一层青翠豌豆， 再蒸5-7分钟关火，待凉透切开即可食用。
看完本篇文章之后，小编相信大家关于凉糕好吃吗这个问题心中已然有了答案，以及关于凉糕的做法大家掌握了吗？好吃的凉糕如果自己动手做起来岂不是更加美味，有心动的小伙伴吗，有的话就跟着小编的文章一起行动起来吧，自制美味的凉糕。
