说道清肠小能手我们可能知道有海带，但是不得不说木耳也可谓是清肠能手，它不仅是“血管清道夫”更是“肠道清道夫”。中丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动，便秘的患者可以来看看今天的食谱给自己做一根润肠通便的清肠食谱，让你变得顺畅无阻。
一、营养价值
味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。
二、食用指南
一般人群均可食用。
1、适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;
2、有出血性疾病。
3、孕妇不宜多吃。
4、食用鲜木耳可中毒。
三、木耳煮多久
木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。
四、木耳食谱
(1)凉拌木耳的做法
1、准备好所用食材。
2、木耳提前泡发洗净，撕成小朵
3、大蒜去皮，剁成成蒜泥。
4、香菜和辣椒切成小段，最好成粉末状。
5、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。
6、捞出过冷水后沥干
7、取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8、再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。
9、锅中加入油烧热，爆香花椒。
10、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。
11、沥干水分的木耳加入香菜段。
12、倒入料汁调拌均匀即可。
(2)木耳冬菇炒鸡肉
原料:
1、鸡肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒
2、油,盐,酱，蒜末,姜末，胡椒粉
步骤:
1、中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末
2、下鸡肉(我用的是二个鸡腿，斩成小块),大火炒至变色,
3、倒入一汤勺料酒，并加入花椒和豆辨(我用的是陴县豆辨酱)和干辣椒，再炒上一会儿
4、再加入木耳和冬菇5.焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下，好了出锅,上桌，开饭喽!
一定要多加点冬菇和木耳，每回这道菜最后被吃的总是鸡肉;
(3)五丝汤
1、泡发木耳和粉丝，再帮金针菇洗个澡、梳个头
2、木耳、火腿(京华火腿自然最好，不过家里正好有个也叫京华火腿的熟火腿，就是它了)，熟鸡胸肉用手撕丝。(正好家里刚炖在汤里的三黄鸡居然没人吃 )
3、锅中放入高汤煮开，下入木耳、金针菇、熟鸡丝、粉丝、火腿。我觉得按我这个顺序下比较合理。由于这种火腿本来就是熟的，而且煮时间一长就会变硬。所以一定要最好放哦～(这里的高汤我用的是两勺“魔厨高汤”加水，还真不错呦)
三高肥胖是我们身体生病的元凶，木耳可以帮助我们减肥抗癌更能分解肿瘤是家里必备食材，但孕妇要少吃。但是木耳也是有一定毒性的，所以不能只用水冲冲就行，最好选择干木耳泡发，然后记住木耳煮多久才能有效的把努尔的价值发展到最高。
