粥,在中国饮食的记载中始终如影随形,而关于粥的文字描述,最早见于周书:黄帝始烹谷为粥。这说明粥的早我国历史上起码有五千年的历史传承。百科中记载:中国的粥在四千年前主要为食用,二千五百年前开始作为药用。进入了中古时期,粥将“食用”与“药用”的功效高度融合,进入“养生”层次。下面咱们一起来讨论下日常煮粥得煮多久才会好吃。
煮粥得煮多久
一、中国粥文化
粥与中国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫;粥作为一种传统食品,在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
二、白米粥的功效
1、发汗散热 白米粥由于容易消化且营养丰富,是宝宝初添辅食的首选;
2、温胃养脾、清热去积;
3、白米粥对于食积引起的胃口不佳、便秘等也有不错的疗效,能清肠热去食积。早晚吃白米粥最适宜吃白米粥,在时间上也是颇有讲究的。白米粥最宜早上空腹喝。清晨起来之后,一碗热粥,不仅能 很好地振作已经休息一夜的肠胃,而且不会给脾胃带来过重负担。《本草纲目》中“粥记”云:“每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也。
三、日常白米粥做法
1、将大米淘洗干净,不要过度揉搓米粒,淘洗两遍既可,过度揉搓,过度淘洗会导致营养流失。
2、将淘洗完大米粒放清水中浸泡30分钟,让米粒充分吸收水分,能缩短熬至时间。也可以不泡,只要增加相应的熬制时间也是可以的。
3、30分钟后捞出,沥去水放一稍微大的碗中,调入一汤匙食用油,然后拌匀。(拌过油的大米熬煮好,能使米汤更软滑)
4、锅中注入清水1000克左右,水开将拌油的大米下锅熬至。如果喜欢吃稀一些的粥,也可以增加水量。
5、大火烧开用大号汤匙随时搅拌,不仅可以防止糊底,还可以防止米汤溢出。
6、熬至米汤浓稠显青白色,沸腾起的米汤带着米粒一起沸腾,说明米已经熬至差不多,再继续熬煮两分钟即可关火,盛入碗中美美滴喝粥喽,喜欢甜甜的加少量白糖。
小贴士
1、白米粥的熬煮时间大致45分钟左右即可;
2、熬白米粥讲究米和水的比例(多试几次就行),切忌中途增减水量,调匀火候,细煮慢炖。
煮粥得煮多久上述咱们讲了熬制白米粥的做法,那么其他粥都是怎么做呢?白米粥是一切粥的打底,只要学会了白米粥的熬制方法,其他的就不在话下了,如小麦粥、三米粥、番薯粥等。那如皮蛋瘦肉粥、山药排骨粥等又怎么做呢?其实也是很简单的,只需要在白粥上增加相应食材即可。具体的做法欢迎大家可以和小编在后续的文章中继续讨论。