艾叶作为一种植物，很少有人知道艾叶怎么做来食用，下面要为大家介绍的就是艾叶与糍粑相结合的艾叶糍粑。乍听这个名字就觉得应该是一道很健康的美食，事实上这就是一道具有保健作用的佳肴，艾叶具有多种功效，快来学习一下它的做法吧！
一、艾草与艾叶糍粑
艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。艾叶味辛、苦，性温;归脾、肝、肾经;芳香温散，可升可降;具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效;主治月经不调，痛经，宫寒不孕，胎动不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄泻久痢，湿疹，疥癣，痈肿，痔疮。灸治百病。
艾叶糍粑是中国南方一些地区流行的美食，口感香甜，各地因民族不同而各有差异。艾叶糍粑口感柔软、爽滑，同时艾叶具有保健作用，理气血，逐寒湿;温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。
艾草可与糯米粉做成糍粑还可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
二、艾叶糍粑制作步骤
1、艾叶洗净摘取根
2、放开水锅里煮一下半分钟左右，捞出放凉水里拔凉控水。
3、将烫好的艾叶放料理机理加入40克左右的水打成泥。
4、锅里放70克水烧开将澄粉放入，拨成絮状
5、所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草汁
6、颌成光滑的面团醒上20分钟
7、花生上锅炒熟，晾凉去皮
8、分次放料理机的碾磨杯里放上糖，磨成粉状。
9、先将打好的花生馅和杏仁粉放在一个容器里在放上橄榄油
10、放上糕粉(熟糯米粉)搅拌均匀。
11、将醒好的面团分成35克一个的剂子，馅分成20克一个。
12、取一个面团用水捏成窝状，放上一个花生馅，借助虎口往上拢，收口捏紧，滚圆。
13、包好的团子表皮沾点橄榄油涂满防干。
14、锅烧开水，笼屉上垫粽叶，放上团子
15、大火蒸9分钟至熟。
三、注意事项
水的添加可以看面团的软硬而定，可以事先预留10克的水，应为艾草烫过是含有水分的控干了水与用手攥干水是有差别的。总体来说面团和包饺子的面软硬度差不多就行了。至于馅那就更随意了，想放啥都行只要你喜欢。
通过上文的介绍，相信大家对制作艾叶糍粑也有了一定的了解，糍粑独有的香甜软糯与艾叶结合起来的味道还真是让人期待呢。有条件的小伙伴不妨在家中试试这道美食，对老人小孩的身体都会有所益处，预防疾病、强身健体，都不失为合适的选择。
