我们都知道，糍粑是来自我国南方地区的一种特色传统小吃，一般会将蒸好的糯米放入到一个容器中，然后用特定的工具进行捶打，直至看不见糯米的颗粒为止，做好的糍粑一口咬下去，韧劲十足，口齿间还会不断飘出糯米的香气，让人欲罢不能，今天我们就来学习一下鸡蛋糍粑的做法。
一、糯米鸡蛋糍粑
材料：糯米粉，鸡蛋2个，糖适量
做法：
1、将糯米粉加水搅拌均匀，不要太稀了。
2、鸡蛋打散搅匀。
3、将揉好的糯米团分成乒乓球大小，并用双手搓成圆球，压扁。
4、揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍。
5、油加热，小火煎至两面金黄。
6、加少许糖水，大火煮至汁干就可以装盘了。
小诀窍
1、糯米粉加水要慢慢加，以免太稀了。
2、煎的时候一定要小火煎，以免煎糊。
二、鸡蛋煎糍粑
食材用料：糍粑柴鸡蛋 油
做法：
1、把糍粑分开备用
2、将一个柴鸡蛋磕入碗中
3、将糍粑放入蛋液中包裹住蛋液
4、下油锅煎至两面金黄即可
小贴士
1、糍粑煎好后趁热吃口感最佳，凉了就会发硬
2、煎好的糍粑就这么吃也行，醮糖味道也蛮好滴
三、炸鸡蛋糍粑
食材清单：小糍粑10个 鸡蛋1个 白砂糖适量 植物油适量
烹饪步骤：
1、新鲜的小糍粑在打散的鸡蛋液里浸泡
2、锅中放油，六七成热的时候放入糍粑，小火炸至金黄
3、在炸好的糍粑上撒上白糖即可
四、酸甜蛋酥糍粑
用料：水粑100克，鸡蛋1个，红果家咕咾汁80克，油适量。
做法步骤：
1、水粑切成小条，鸡蛋打散，放入水粑，均匀地裹上一层蛋液。
2、锅中倒油，烧热。
3、放入裹好蛋液的水粑，中火煎炸。
4、表面金黄，出锅，控油。
5、锅中留少许底油，倒入咕咾汁，煮至汤汁浓稠，熄火。
6、将煎好的水粑放入盘中，浇上酱汁，用绿叶点缀。
小贴士
1、喜欢香脆口感的也可以不用裹蛋液。
2、煎炸时火不宜太大，以免外焦内生。
3、酱汁用量及浓稠可以根据自己喜好酌情调整。
五、红糖蛋酥糍粑
用料主料：糍粑1块 鸡蛋1个
辅料：红糖浆适量 油适量
做法：
1、糍粑切成约2*5厘米的长条，鸡蛋打散备用。锅中倒油烧热，将糍粑裹上一层蛋液，
2、放入锅中，煎成金黄色，出锅控油，摆盘浇上红糖浆食用。
烹饪技巧：
1、此点心也可以用油炸的方式制作。
2、裹蛋液和煎炸的时候，要注意各面都要裹匀、煎炸均匀。
以上介绍的几种常见鸡蛋糍粑的做法你学会了多少呢？刚做好的糍粑只有糯米的清香，口感吃起来难免会感到有些单一，加入鸡蛋或者其他自己喜欢吃的配料，不但能丰富糍粑的口感，还增添了它的营养功效，岂不是一举两得，想吃糍粑的朋友们赶快自己动手自己做起来吧。
