碴子粥又称玉米粥,碴子在我们生活中并不少见,平时大街小巷的飘香,煮碴子,又糯又甜,脆皮碴子,口感各不相同,烤碴子,外焦里嫩,那么爱吃碴子的你们知道碴子粥到底要煮多久吗?今天就由小编我来带领大家学习一下碴子粥要煮多久吧,快一起来看。
一、碴子粥煮多久
玉米碴子粥用电高压锅15分钟就可以了。一般的蒸锅熬玉米粥,半开盖小火熬半小时左右便可闻到玉米粥的香味,但需要有人照看,因为玉米粥很容易沸锅。玉米面必须熬熟才行,不然难以消化,容易胃酸、胃胀,为了使玉米粥更容易熟可适当放一点碱面。
二、碴子粥做法
主料
大粒玉米碴 (140克)、小粒粘玉米碴 (85克)、东北饭豆 (60克)
辅料
水 (适量)
1、大粒玉米碴凉水泡8个小时
2、饭豆洗净
3、小粒粘玉米碴洗净
4、大粒玉米碴,温水下锅,大火开锅后转小火煮
5、煮到大粒玉米碴颗粒软涨,放入饭豆
6、饭豆煮到开始涨皮,兑放凉水,让豆子能快速煮熟
7、煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴,继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时
8、豆子开口说明熟好了,大碴粥软糯香浓,可以吃了
9、喜欢放白糖的可以加点
小窍门
1、大碴子粥颗粒粗大,小孩和老年人或其他消化功能弱者,建议少食。
2、熬大碴子粥不要加碱来增加粘稠度,会破坏营养。放里少量粘玉米碴,粘稠度很好。
3、粘玉米碴容易粘锅,最好用不粘的煮锅。
三、玉米碴子粥功效
1、有助人体补充水分
生理学研究表明,中老年人最容易发生体内慢性缺水。这不仅使尿量减少,还会使皮肤功能减退,汗腺分泌减少,影响体内代谢产物的排泄,造成有害物质在体内蓄积;
2、抗衰老
玉米含有维生素A、E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用;
3、防止动脉硬化
玉米含有的纤维素促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化;
4、预防癌症
玉米不但含有丰富的维生素和谷胱甘肽,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物;
5、美肤护肤功效
玉米含有赖氨酸和微量元素硒,有抗氧化的作用,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6和维生素c等对维护皮肤细嫩、防皱纹有效;
6、降糖功效
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,用干燥玉米须煎汤代茶饮对降低血糖十分有益;
7、通便功效
玉米含有丰富的纤维素,可以刺激胃肠蠕动,防止便秘。
碴子粥香甜可口,营养价值丰富,碴子富含丰富的膳食纤维,可以很好地帮助肠胃的蠕动,碴子粥煮多久相信经过小编我的科普小伙伴们都已经知道了吧,那么你们也一定可以制作出好喝的碴子粥了,所以快去买碴子煮好喝又养颜的碴子粥去吧。