焖羊肉怎么做。因其食材味道鲜美浓醇,各家各户常用于煲汤,红焖和煮火锅,特别是广东地区会用来煲老火靓汤。羊肉有诸多好处,比如含钙高,脂肪少,易吸收看到这,大家也许会问道焖羊肉怎么做好吃,别急~慢慢往下看吧。
一、焖羊肉怎么做
1、羊肉买回来切成小块 清水中浸泡2小时。(中途最好换2-3次水)祛血水初级阶段~香料列表感觉很多,其实很容易搞定。大家按着开的方子来抓,保证“药到病除”。羊肉君表示要和香料君留影合照~将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水。
2、时光流逝,岁月如梭,羊肉君耐不住寂寞吐出了白沫。用勺子除去白沫。祛血水中级阶段 除去血水与白沫的羊肉君打捞上岸,冲个凉水澡。(置于冷水中降温5分钟,中途换1次水)冷却后的羊肉君沥干水分开始上妆,胭脂水粉伺候着(腌制)。放入胡椒粉 十三香 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时~羊肉君上妆ING这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块,藕对开切坨,杏鲍菇切厚片,鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口,木耳去蒂,香菜切长节。
3、腌制好的羊肉君和所有辅材和香料的留影合照锅内放油,菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱。散出香味后下入其他香料和姜葱蒜,翻炒2分钟放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳,放一块橘子皮,开煮。咕噜咕噜煮啊煮,半个小时就过去了。下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟就好啦
二、羊肉的功效
1、羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。
2、羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
焖羊肉怎么做。羊肉本身带有羊的膻味,加上香料可以除膻提味,还可以驱除风寒和滋阴补肾等的特点。因故有美颜壮阳的功效。除了焖羊肉,还有孜然羊肉串,萝卜羊肉汤,手抓羊肉,烤羊腿,羊肉马蹄煲等做法,上九州醉餐饮网可以搜做法。