鸡胸肉肉质非常好,吃起来不仅美味,而且营养极其丰富,如可以健脾补虚。鸡胸肉的脂肪含量低,是减肥健身的佳品。鸡胸肉的烹饪方法有很多,但是要讲究烹饪技巧,否则如果煮太久了,鸡胸肉就会煮老了,口感会很差。那么鸡胸肉煮多久比较嫩?一起来看看吧!
一、鸡胸肉的营养价值
鸡胸肉预防老化的效果非常受到瞩目。鸡胸肉的皮去除後剩下的脂肪非常少,因为热量低又高蛋白质,经常用来当作瘦身食材。但事实上,鸡胸肉的抗老效果也非常显着。鸡胸肉当中含量最丰富的肌肽和甲肌肽抗氧化作用高,可以有效预防身体和肌肤老化,同时还可以提升运动能力。做激烈运动时,属于疲劳物质的乳酸会囤积在肌肉中,而肌肽和甲肌肽可以预防乳酸产生,同时去除活性氧。如此便可以加速从疲劳恢复,打造不知疲劳为何物的身体。补充铁元素 保证基础代谢。鸡胸肉不仅低脂高蛋白,而且含有大量的铁元素,铁元素的缺乏容易引起新陈代谢的降低。不论你是增肌还是减脂,鸡胸肉都能成为你健身路上的忠实伴侣。蛋白质含量高,适合减脂或增肌人群。鸡肉,是健身人群最可经常摄入的蛋白质,而鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用。鸡胸肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。
二、鸡胸肉煮多久比较嫩
鸡有饲养鸡、有土鸡之分,鸡肉有大块小块之分,怎么能笼统的说多少时间呢?如果是饲养场的肉鸡,中等块大小的,也许十分钟能行。如果是农家放养的土鸡,那就不行了,土鸡的肉老得多。当然,如果切成片,根本就要不到两分钟!
根据材料的多少、炉灶的火力,决定做菜的时间。
如果一两个人吃的,大约一碗肉,放在锅里,烧开之后,用中等火候,或稍慢火候,四、五分钟,就熟了,没有砍成块,整块的,估计十分钟。
三、水煮鸡胸肉做法
1、鸡胸肉完全解冻后加水淹过鸡肉表面,边按摩肉边捡查是否完全解冻直到鸡肉不再吃水为止。沥干多的水份洒上盐巴胡椒拌匀。加入优格拌匀。
2、静置20分钟。一边烧开水。锅要够大。放入鸡肉后加盖熄火。5分钟后取出鸡肉,放凉即可.如果是一付约5分钟,二付约7分钟.怕不熟可以自己加时间。
对于长期减肥的人来说,水煮鸡胸肉简直是他们的福音,不用再天天吃草了,可以适当补充一点不易发胖的肉类。所以鸡胸肉煮多久比较嫩?这一点就很重要了。如果煮得太老会影响口感的哦!但是水煮的肉毕竟味道比较单一,如果不减肥,还可以用香煎、烤炸等方法来烹制,味道会很好哦!