意面，即意大利面，是一种西餐食物，但又是最接近中国食物的西式食品。它起源于古罗马，是如今西餐厅中必不可少的主食之一。意大利面就像中国的面食，具有很多种分类，根据面的形状就能林林总总分出好几百类。那么意面要煮多久呢？怎么做才有嚼劲呢？
一、意面要煮多久
意大利面可以说是一样可高大上也可家常的西餐面点。煮意大利面可以讲究,也可以非常简便。总的来说概括一下就是,用沸水煮,再次煮沸以后加凉水,如果想吃软点的,10~12分钟,吃硬点的8分钟。其实意大利面最吸引人的地方就是它独特的口感,只要煮熟就可以了,不需要很长时间。
因为各种面需要的时间不同,一般来说按照这个时间煮出来的面软硬还是比较合适中国人的口味的,如果你喜欢比较软的,可以再多煮一两分钟,意大利面非常耐煮,所以不用担心会煮的很烂,一般意大利人下了面以后是不盖锅盖的。
二、意大利面煮好后要过冷水吗
关于意大利面要不要过冷水的问题,这要分做冷面还是热面。过水只是为了防止面条粘在一起!
如果意面做的冷菜,用冷水冲冲可以防粘。如果是热食,就不用冷水冲了,滤去面条中水份后,可以加些橄榄油,稍搅拌一下防粘。
三、如何煮意面
1、用什么锅:煮意面时最好用深锅,将面散放下锅,很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。
2、加盐:100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例,2小匙盐左右。
3、加油:加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口。
4、搅拌:面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条,让意面全部浸入水中,煮时也要注意搅动,防止粘在一起。
5、如何判断意面是否煮熟:取一根面条用指甲将其掐断,入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。
四、怎么做意大利面
1、鲜虾热那亚意面
材料:意大利面1把、明虾3只、豌豆苗1把、食盐1小勺、蒜1头、黄油1勺、橄榄油1勺、黑胡椒少许、热那亚风味调味酱1勺。
做法:准备好原材料;烧开水,放适量盐,将面条下入煮上8至10分钟;将煮好的面条捞出用适量橄榄油拌匀;锅中放少量的黄油,下蒜片爆香后放大明虾，加少量盐和黑胡椒,煎熟后捞出;在锅中放适量的热那亚风味调料酱翻炒一下;加入煮好的面条翻炒均匀;再下入清洗好的豆苗;加入少量的盐和黑胡椒翻炒均匀即可。
2、鸡肉蘑菇意面
材料:意大利面450克、鸡肉450克、口蘑450克、彩椒2个、食盐1小勺、黑胡椒少许、奶酪适量、橄榄油1小勺。
做法:烧开水,下入意面,时常搅动至意面煮熟;蘑菇洗干净切片备用;熟鸡肉切片;彩椒切条;锅内倒入橄榄油;放入蘑菇片,加入少许盐调味,翻炒到蘑菇变软;意面煮熟后捞出沥干水,放入锅中;迅速放入彩椒和熟鸡肉,拌匀;撒入黑胡椒调味,吃的时候撒上芝士碎。
意面要煮多久？这就取决于你喜欢硬还是软的口感了。意大利面是由硬小麦做成的面，所以富含蛋白质和碳水化合物，并且是高血糖人群的友好食物，可以用作糖尿病患者饮食把控，意大利面中还含有B族维生素，对促进大脑的运转维持很有帮助。
