挂面作为面食的一种，一直深受大众的欢迎。无论是作为早餐或者是一种地方特色，在各个城市都有它的身影，挂面的做法也是多种多样，可以做清汤挂面，也可以做浓油赤酱的浇头拌面。但是你知道挂面煮多久比较好吃吗？挂面的营养又有哪些呢？
一、煮挂面多久合适
挂面是小麦粉添加盐、碱和水，经一系列工序精制而成的干面条，在烹调时，一般可放在沸水中烫煮3~4分钟，这样煮出来的挂面，就不会变糊也不会干硬。
另外，在煮挂面时，还要注意这些事项：
1、煮挂面时，可在锅中加少许食盐，一般每500毫升水加盐15克，这样煮出来的挂面就不易糊掉。
2、煮挂面时，若在水中加1汤匙食用油，挂面不仅不会粘连，而且还可以防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮挂面时，不要等水完全煮开了再下挂面，不然容易出现外熟里生、易断且黏连的现象。最好在锅中的水刚冒气泡时就下挂面，搅动几下，盖上锅盖，等待水煮开时，再向锅里加凉水，再稍煮片刻即可出锅。这样煮出来的挂面，不但熟得快，而且不易粘连。
4、煮挂面时，在下挂面的同时可加入适量的食醋，这样不仅可以消除挂面的碱味，而且能使面条变得白一些。
二、挂面的做法
豆角焖面
材料
豆角150克、挂面250克、大蒜5瓣、葱1根、生抽、白糖、盐、香油各适量。
做法
1、豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成3~4厘米长的段;大蒜拍扁成稍稍切碎，葱洗净后切成碎备用。
2、锅置火上，加入适量的清水烧开后，放入挂面稍稍焯烫一下，捞出沥干水分待用。
3、另起一锅，加入适量油烧后，放入葱末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀。
4、继续翻炒豆角30秒，然后加入生抽、白糖、盐，淋入清水没过豆角表面，加盖用中火焖至汤汁烧开，小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。
5、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，将挂面分两次加入，均匀地铺在豆角上面;每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
6、加盖中小火慢慢焖，直至锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末，淋上适量香油，搅拌均匀即可食用。
需注意的是，尽管豆角焖面非常味美，但不宜过量食用哦，过量食用不仅不易于消化吸收，而且还会导致摄入的热量过多，久而久之就会对健康造成影响。
三、挂面的热量
挂面是以小麦粉为原料，经多重工序制作而成的干面条，具有价格便宜、易于烹调及贮存的特点，是一种大家都适宜食用的面食。那么，煮挂面的热量是怎样的?
每100克的挂面，其热量为346大卡，占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。同等份量的米饭与挂面，挂面的热量要比米饭低，因此，肥胖人士或减肥人士可少量食用挂面来作为主食。
尽管挂面的热量相对较高，但其营养价值非常高，具体为如下：
1、挂面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，这些物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制作用。
2、挂面主要由小麦粉制作而成，经常食用小麦及其制成品，有利于缓解体内钙质的消耗，故挂面对预防骨质疏松有一定的帮助。
3、挂面所含的蛋白质较多，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，故食用挂面具有增强免疫力的功效。
值得注意的是，由于挂面的热量较高，因此即使普通人也不宜过多食用，否则容易造成摄入的热量过多，对身体造成不良影响。
四、挂面的功效
挂面是一种小麦粉、高粱等粮食为原料制作而成的干面条，富含多种对人体健康有益的物质。那么，煮挂面的功效有哪些呢?
1、养胃
经过煮沸的挂面，口感软糯，易于被人体消化吸收，可大大减少肠胃疾病的发生，故起到养胃的作用。
2、缓解痛经
挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成，而这些食物对于缓解女性痛经具有一定的作用。
3、增强免疫力
挂面所含的蛋白质较多，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，故食用挂面具有增强免疫力的功效。
4、防癌抗癌
挂面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，这些物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制作用。
5、预防心血管病
挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇，这些物质能明显地改善和降低体内血脂、胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
6、预防骨质疏松
挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成，经常食用这些食物，有利于缓解体内钙质的消耗，故挂面对预防骨质疏松有一定的帮助。
另外，煮挂面时，在下挂面的同时可加入适量的食醋，这样不仅可以消除挂面的碱味，而且能使面条变得白一些。
以上就是为大家介绍的关于“煮挂面多久合适？”以及挂面的功效和做法。其实看似简单的煮挂面，这其中也有很多需要注意的地方，煮久了，挂面就烂了；煮的时间不够，挂面没有熟透，也不能吃。所以大家在煮挂面的时候一定要注意煮的时间以及要等水开了之后再放挂面。
