蕨菜是一种野菜，含有非常丰富的维生素和多种矿物质元素，所以很多人都会选择吃蕨菜。很多人不知道蕨菜买回来之后应该具体煮多久蕨菜才好吃，也不知道蕨菜应该搭配什么烧，或者该怎么做才能爽口I。那今天就让小编教大家做蕨菜的方法吧。
蕨菜煮多久
蕨菜要煮15分钟。烹调时，如果是鲜蕨菜，则必须先用开水焯一下，去掉异味。另外，在制作此菜时，还可以加入一些酱油和米醋，调剂口味。
具体做法
一、蕨菜炒肉丝
材料:蕨菜，猪里脊，胡萝卜，干辣椒，调料：盐，料酒，糖，生抽，味精
做法
1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上;
2、蕨菜沥干水分，切成段;
3、猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎;
4、胡萝卜提前焯水;
5、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末;
6、下入肉丝大火翻炒至肉色变白;
7、下入胡萝卜丝翻炒片刻;
8、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻;
9、调入适量盐、味精出锅即可。
二、蕨菜炒腊肉
材料
腊肉、蕨菜、青椒、红椒、蒜苗、豆瓣酱、食用油、白糖、味精、盐
做法
1、蕨菜洗净后放入沸水中灼烫2分钟，然后捞出侵入凉水，待其放凉后捞出，切掉根部较老的部分，其余部分切成长段备用;
2、把腊肉清洗后，放入沸水中大火煮20分钟后捞出，待凉后将腊肉切成薄皮;
3、青椒、红椒和蒜苗全部洗净后斜切片;
4、锅内放入适量食用油，烧至7成热时，放入腊肉片翻炒至肉片变透明、肉片微微卷曲;
5、将腊肉推至一边，倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味，然后在与腊肉一通炒匀;
6、倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒，炒匀后倒入蕨菜，加入味精、白糖、盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、凉拌蕨菜
材料：蕨菜500克，葱丝25克，精盐4克，味精2克，干辣椒20克，麻油25克。
做法：
1、将蕨菜洗净，沥干水分，切成段;干辣椒择洗干净，切成末，放入碗中备用。
2、炒锅内倒入麻油，烧至四五成热时，放入辣椒末，炸成棕色，倒入碗中。
3、将蕨菜放入盆中，加入精盐、味精、葱丝拌匀，放入炸好的辣椒油，调拌均匀，即可装盘。
美厨提示：
烹调时，如果是鲜蕨菜，则必须先用开水焯一下，去掉异味。另外，在制作此菜时，还可以加入一些酱油和米醋，调剂口味。
关于蕨菜煮多久的小常识小伙伴知道了吗？同时小编还教大家几个做蕨菜的方法，不知道小伙伴看明白，学会了没有？是不是觉得其实蕨菜的做法并没有想象当中的那么复杂和那么难学。那赶紧买点蕨菜回来自己试一试，或者自己创新做法，一定会非常好吃的。
