大家都知道白米饭、黑米粥，那么你们知道红米是什么吗？红米来源于江西的井冈山一带，它不是用普通的水灌溉的，而是用山泉水来灌溉，泉水比较清凉，山区日照时间短，气温较低，水稻的生长周期较长，所以红米的品质较好，营养价值要比白米高得多。那红米煮多久才会熟？
一、红米介绍
1、红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。红米的营养价值比白米要高得多，维他命、矿物质含量更高，而纤维以非水溶性为主。
2、但在旧社会，由于山区的稻谷加工条件差，基本上靠杵春米，加上红米稻的稻皮坚韧，加工出来的大米都较粗糙，食用时很难咽吞，所以被富人视为次等粮，只有贫苦农民食用。井冈山革命斗争时期红军吃的就是这种米。
二、红米煮多久才会熟
用红米做饭，要在煮前至少浸泡两个小时，使水份渗透米粒，吃时就不会觉得那么粗糙了。
做红米饭时应把红米白米混合同煮，红米与白米的比例以1：3为宜，习惯后再增加红米份量。红米也可用来熬粥，对那些吃不惯红米饭的人来说，红米粥则较易接受。
1、大米和红米按照一比一的比例淘洗一遍。
2、淘洗好的米放入电饭锅中，加入没过米一个指节的水，浸泡两个小时。红米本身较硬，要浸泡后才会松软，同时浸泡后煮出来的混合米饭，颜色更均匀。
3、煮之前加入一小勺猪油，选择煮饭功能即可。
三、红米的营养价值
1、红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
2、红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
3、红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
4、红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
5、红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
6、红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
红米的味道甘甜，性温，可以煮干饭，也可以煮粥。个人觉得红米煮粥是最好吃的，我煮过红米燕麦粥、红豆红米粥、百合红米粥、红枣红米粥、大米红米粥、熊猫豆红米粥等等，既美味又养颜养生红米煮多久才会熟？这下你知道了吧！红米有丰富的植物蛋白质和淀粉，快去尝尝吧。
