豆筋，是我国一种传统的豆制品，以黄豆作为原料加工制造而成，由于其工艺独特，营养比一般的豆制品都高，被称作是豆制品中的营养冠军。豆筋是常见的一种食物，所以在菜市场一般都可以买到，那么问题来了，但是买到豆筋都是硬的，好像怎么煮都不透，这是为什么呢？豆筋煮多久才能熟呢？
一、豆筋煮多久
我们平时买的豆筋基本以干的为主，所以买回来都是硬质的，所以煮豆筋之前需要用温水泡发，看软硬程度，泡到手感已经柔软了就可以了，这样浸泡软了之后只需要煮几分钟就好了。
二、营养价值与食用功效
从营养的角度来说，豆棒也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，豆棒的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。豆棒中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
食用功效豆筋是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。经常食用，对预防肥胖症、高血压、糖尿病、心脑血管病也非常有益。
二、主要做法
1、选豆去皮
选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
2、泡豆
将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3、磨浆甩浆
用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4、煮浆滤浆
浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
5、提取豆筋
熟浆过滤后流入豆筋锅内，加热到60～70℃左右，用竹竿提取,提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成豆筋。
6、烘干包装
把挂在竹竿上的豆筋送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待豆筋表面呈黄白色、明亮透光即成。
豆筋煮多久其实取决于它的软硬程度，有些豆筋由于后期加工会比其它的相对硬一些，那么就需要用温水浸泡几个小时甚至以上，这样才能保证口感。豆筋是一种民间小食，很多人离了家乡到城市里可能就没有吃过了，那么，学会做吧，这样自己想吃的时候就可以自己制作了。
