夏日里,雪糕成了必备的食物之一。我们一般会花上几块钱去小区旁边的便利店买雪糕吃,但是买来的雪糕可能会有添加剂。为了自己的健康,我们可以选择自己动手做雪糕,顺便体验一下DIY的乐趣。这篇文章就告诉你如何制作雪糕。
如何制作雪糕
一、雪糕的介绍
雪糕(ice cream),国语叫做冰淇淋/冰激淋,是一种冰冻类的奶类甜品。需冷冻储藏。现在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。现在大众化食品中的雪糕,在700多年前,只是王公大臣及贵族才吃得起的美食。据说,雪糕的大众化,始于1904年。雪糕在现代社会依旧经久不衰。2012年5月,有媒体曝出,低价雪糕滥用添加剂食用胶, 融化后变胶状物。
二、制作方法
做法一
鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
1 、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌。
2 、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开。
3 、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠。
4 、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时。
5 、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻。
6 、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
做法二
柠檬1个,白糖450克,香蕉750克,开水1500克,奶油450克。
1 、先取柠檬洗净切开,挤汁待用。
2 、加水煮沸,过滤。
3 、把香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
做法三
苹果500克,白糖150克,开水1000克,牛奶2瓶。
1、 苹果洗干净,切成薄片,再搅成浆状,加白糖及开水。
2、 再加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,注入盛器。
3、 冷却后于冰箱冻结即成。
做法四
1 、将茶叶投入大杯子中,注入一定量的开水,盖上盖了焖3分钟。
2 、水过滤网过滤,趁热加入砂糖和蜂蜜,使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷却。
3 、搅拌鲜奶油起泡。
4 、皮刮片搅拌的红茶汁和的鲜奶油,倒入盆中包上保鲜膜置于冰箱冷却,使之成固体状。
上面给大家介绍的几种做法,大家应该都比较了解了。既然已经知道了如何制作雪糕了,那就赶紧去市场上挑选一些所需的食材,然后开始动手做个属于自己的雪糕吧。记得要挑选新鲜的食材,这样做出来的雪糕才更加美味、更加健康。