臭豆腐怎么蒸。臭豆腐，跟榴莲，臭鳜鱼一样，“爱者，深爱之；厌者，深恶之。”"长沙臭豆腐，毛主席的最爱........."这句标语到处都是。由此可见大家对臭豆腐的喜爱......小编编不下去了......大家学学怎么做吧。
一、臭豆腐怎么蒸
1、用清水将2块臭豆腐表面霉斑略洗一下
2、对半切开随意放在碗中。淋入3汤匙料酒
3、撒上辣椒面
4、蒸10分钟豆腐自然软化散开凝结成一整块
5、撒上葱花即可
二、臭豆腐的禁忌
1、臭豆腐在发酵过程中会产生蛋白质的腐败物—胺类
这也是“臭味”的主要来源,但是大家需要知道的是,胺可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺,这是一种强烈的致癌物质,对人体不利,因此建议大家在吃臭豆腐时搭配新鲜蔬菜,而且臭豆腐要少吃。
2、臭豆腐在发酵过程中会挥发大量盐基氮,产生一种叫做“肉毒梭菌”的毒菌
这是一种致命病菌,被人体食用后会破坏神经系统,甚至造成头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。
三、豆腐的功效与作用
1、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2、预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3、降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4、抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5、牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6、补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
臭豆腐怎么蒸。学会怎么做后，臭豆腐也不能常吃哦，毕竟是炸制品。如果你真的是个臭豆腐狂粉的话，吃完臭豆腐也要记得多吃蔬菜！单纯就豆腐本体来说，它的益处还是有的，抗血管，清热和预防心脑血管病。豆腐用来做汤也很好喝。
