现在这个时节，夏季与春纪的交接期，这个正是吃龙虾的好时节。现在真的是大街小巷都能闻到龙虾的鲜美味。龙虾最常吃的吃法就是麻辣香龙虾了，闻名世界，特别湖南麻辣小龙虾。那我们如果自己做龙虾的话要怎么做呢，龙虾又有什么营养功效呢？
做龙虾怎么做，营养功效是什么
一、麻辣小龙虾的做法
主料:小龙虾
佐料:油、生姜、葱、老抽、料酒、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣、盐、味精
做法：
1、将买好的新鲜小龙虾放入清水中，等水浑浊之后，重新换水，直至水不再浑浊，是龙虾身体里的泥沙清洗干净；
2、用刷子将小龙虾腹部刷洗干净；
3、再清洗一遍小龙虾，然后捞出晾干(注意防止小龙虾爬出)；
4、龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥(不能食用)；
5、将准备好的的蒜剥好，切成块状，葱白洗净切成葱花，姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝，以备用；
6、等锅温度升高时，将油倒入锅中熬，直至没有生油味儿之后，将准备好的蒜，姜，辣椒，花椒倒入锅中爆炒，直至炒出香味，颜色变黄；
7、把小龙虾倒入锅中，火开大，反复爆炒，注意不要很久不翻动，容易糊；
8、小龙虾完全变色后，加入少许料酒和老抽，翻匀；
9、加入少许水、适量盐，加盖焖至熟透；
10、好了之后放入适量味精，撒上葱花，麻辣小龙虾就做好了。
二、香炒虾尾的做法
主料:小龙虾
佐料:姜、蒜、青椒、红椒、白糖、干辣椒、葱、料酒、酱油、盐、味精
做法:
1、首先将葱白切段、姜切片、蒜子切开、青椒切圈、红椒切圈、干辣椒切节；
2、将小龙虾的虾肠去除，再去掉头部和鳃，把虾脑留下来，再刷洗干净。；
3、锅中倒入油，下入花椒粒、蒜子、姜片、干辣椒，煸炒数秒后，加入葱段，将虾尾下锅，翻炒片刻；
4、随后淋入适量白酒、少量酱油，加半勺白糖，一勺盐调味，倒入适量清水，接着再放入虾脑，焖煮五分钟，使虾入味，然后将青椒、红椒倒入锅中，撒些胡椒粉，淋入适量麻油，翻炒均匀后，就可以出锅装盘啦!
三、小龙虾的营养功效
1、小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
龙虾怎么做，麻辣小龙虾、龙虾粥、哪怕是清蒸大龙虾也是极其美味的，所以你还需要愁做龙虾怎么做好吃吗。龙虾不仅味道鲜美够味，而且营养也是很丰富的哦，男女老少统统都可以吃。但是要注意的是，煮小龙虾，一定要注意卫生，要将龙虾清理干净才行哦。
