记得小时候家里的院子总有爸爸妈妈种的一些秋葵，等到收获的季节之后就会有特别多的秋葵，送给邻居之后还是吃不完，但是随着秋葵越来越老，来不及吃就会口感机会变老，扔掉又太可惜。下边小编来总结了一些老了的秋葵怎么做的方法，快用小本本记起来吧。
老秋葵怎么做好吃 这样的做法可以变废为宝
一、秋葵的营养价值及功效
1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3、含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4、富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5、含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8、秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。
二、老秋葵该怎么处理变废为宝
1、老秋葵用来凉拌或炒食都不好吃，但老秋葵其实只要找对吃法，老秋葵同样也是宝。对于不是太老的秋葵，我们可以用来煲汤是非常不错的，比如秋葵土鸡汤等。
2、不太老的秋葵还可以切成片晒干，用来泡茶喝或煲汤食用都不错。天冷的时候是买不到秋葵的，我们不妨买些老秋葵晒干保存，冬天同样也可以用秋葵泡茶或煲汤喝。
3、没有来得及摘下的老秋葵，干脆就让它再继续长上一个月，直到秋葵果实彻底老熟。此时，把秋葵果实里面的籽取出来，泡茶喝非常地香。老熟的秋葵种籽还可以用来榨油，出油率可以达到20%左右，叫秋葵籽油，价格高达190元/斤。
4、老秋葵可以烤干或者脱水成秋葵干当做休闲零食也很不错。
三、蒜蓉秋葵的做法
1、秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘蒜蓉秋葵的做法。
2、备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香蒜蓉秋葵的做法。
3、淋在装盘的秋葵上蒜蓉秋葵的做法。
4、完成蒜蓉秋葵的做法。
5、简单易做的蒜蓉秋葵蒜蓉秋葵的做法。
怎么样，看完老秋葵怎么做好吃之后有没有后悔之前扔掉的一些老秋葵呢，其实秋葵是很有营养的，不管是煲汤还是炒菜都是对人体健康很有好处的。凉拌的秋葵在餐桌上也是一道很常见的菜了。赶快收藏起来吧，在下班之后给家人露一手，犒劳一下大家吧。
