前几年土豆粉很流行,但小编还是钟爱粉条,粉条口感软糯,吃进嘴里满满的幸福感,有一丝微微的弹牙,尤其加在麻辣烫里,搭配汤汁和其他的食材,粉条的味道就更显得丰富了,只是想着就流口水了呢,那粉条煮多久比较口感更好,吃起来更爽快呢?
一、粉条煮多久?
一般自己做来吃的红薯粉条下锅煮10分钟就行了,下锅就烂的粉条肯定不是真粉条,但久煮不烂的粉条肯定也不是真粉条。
二、自家做的红薯粉条
一般自己家做的这种红薯粉条,下锅之前从来不泡,用手折断后只是简单的漂洗一下,放在锅里煮5到10分钟就完全熟软了,具体时间与火力大小、汤汁多少有很大关系。
当红薯粉条被煮至通透,里面没有硬芯的时候就可以吃了,再继续多煮一会也没有关系,煮好端上餐桌后,直到全家人都用餐完毕,粉条的口感依然会很好,但筋道的程度会略有降低,这就是真正纯红薯粉条的特点。
那种下锅稍微煮煮就会软烂,用筷子一夹就断,再继续多煮一会不用夹就会自己断掉的粉条,绝对不是真正的纯红薯粉条。那种下锅后煮了很久还有硬芯的粉条,也不是真正的纯红薯粉条,多数是掺了食用胶的粉条。
总之,真正的纯红薯粉条,下锅后遇到热水马上就会变软,煮5到10分钟就没有硬芯了,就可以吃了,但是再继续多煮一会也不会一夹就断,这就是纯红薯粉条的特点。
三、红薯粉丝
粉丝也是,一般我们在家里泡红薯粉丝都用热水泡,热水泡粉丝速度快,一会儿就软了。因此,用热水泡5到10分钟是合适的,时间不宜过久或者过短。
因为粉丝容易被铲碎,所以要先把粉丝泡好,在菜要好的时候,把泡好的粉丝放入锅里进行简单的翻炒就很方便了。
这是一种怕粉丝断掉的方法,一般红薯粉丝的做法都是这么干的。红薯粉丝非常好吃,所以泡粉丝的时间要掌握好,不可以太长时间,要不然粉丝就都泡烂了。
四、总结
总之,的时间要根据粉条的质量和水的温度来看.水温高(冷水,环境决定温度)时间短点,水温低时间长.粉条的质量好,水发性高,泡的时间短;质量差,就不一定了,有的泡时间长就糟了,并且并不软,还是脆的。
粉条煮多久,也根据各自喜欢的口感来定,喜欢软糯的,可以多煮一点时间,喜欢有嚼劲的,可以煮的稍微短一点时间,但不管怎么说,都不要煮太久,更多的功夫要放在前期泡发的过程上,这才是粉条好吃的秘诀。没事的时候给自己来碗粉条吧,东北大菜猪肉炖粉条也是超美味的!