蚝干是广州很有明的海鲜，有非常丰富的蛋白质，而且在海鲜中也深受大家的喜爱，有“海牛奶”的美誉。不仅有很多维生素还有大量的营养。肉质肥美，也非常好吃，但是切记对于这类大补的食物，还是要适量食用，过多食用会对身体带来巨大的负担。
蚝干营养价值
1、滋补壮阳，提高性功能
此功能对男性可谓是大福利。牡蛎体内含有大量的锌，精氨酸、与微量元素亚铅，硒。锌是男性生殖系统里至关重要的矿物质，而精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。因此食用牡蛎可以提高性功能。
2、美容养颜
牡蛎干不仅对男性有很好的功效，对女性来说也是非常好。牡蛎干含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。而且牡蛎含有大量的亚铅，因此服用牡蛎干可以防止滋润肌肤，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。
3、促进新陈代谢
牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善。到冬季就会手脚冰凉的女性可服用牡蛎干以缓解症状。
4、提高免疫力
牡蛎被称作‘海里的牛奶。牡蛎干中钙含量接近牛奶，铁含量更是远远超过牛奶，而且含有十几种氨基酸，食后有助于骨骼、牙齿生长，提高免疫力，增强体质。
5、缓解疲劳
安神静气 《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。而牡蛎干中所含的硒可以调节神经、稳定情绪，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。
首先，蚝干是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质。
其次，蚝干肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
再者，蚝干有良好的食疗养生功效。蚝干性甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，还有润肤养颜养容功能。
蚝干中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化;
蚝干还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用
蚝干营养价值介绍了这么多，终于知道了为什么这么多人喜欢吃蚝干。日常生活中，我们应该注重饮食健康，安全卫生的吃一些新鲜的水果蔬菜，每天应该积极的摄入日常所需的热量，做到饮食均衡。才能拥有健康的身体，补充日常所需要的能量。
