爱吃野味的朋友们应该都吃过蛙肉吧，在我国，食用蛙的种类有很多，石蛙就是其中一种，石蛙与其他蛙类相比，肉质更加肥美，生长速度非常快，而且体型也比较大，因此拿来食用也是再合适不过的了，另外，石蛙的营养价值很高，在古代历来都是供奉于宫廷的珍品。
到底煮多久石蛙才能吃，怎么做石蛙更好吃呢？下面我们就来一起看看吧。
一、清炖石蛙
材料：石蛙250克、猪肉(肥瘦)100克、香菇(鲜)50克、姜5克、小葱20克、盐4克、鸡油2克、味精1克。
做法：
1、取4只重约250克的石蛙切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干。
2、肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6厘米宽的长条。
3、香菇去蒂，洗净，姜葱洗净，葱取葱白切段，姜切片。
4、取炖钵一只，将肉放在钵中间，上面盖上香菇，石蛙背朝上，放在肉四周，浇入鲜汤250毫升，加精盐、姜片、葱白、味精，入笼上旺火蒸。
5、蒸至酥烂，取出，拣去姜片、葱白，淋上鸡油即成。
二、滋补石蛙汤
材料：石蛙500克，香油0.5克。
做法：
1、石蛙去头，去内脏，不去皮，切成小块。
2、先在油锅内炒一下，浇上香油。
3、然后加清水在锅内炖半小时左右。
4、起锅前加适量盐即可食用。
三、清蒸石蛙
材料：石蛙500克，盐1.5克，料酒15克，葱、姜、味精少许。
做法：
1、将去掉内脏的蛙切成4块，放汤碗中拼成原形。
2、将以上调料加入，盖碗清蒸半小时即成。
四、爆炒石蛙
材料：石蛙两只，红、绿辣椒各一只，洋葱半个，姜片适量，蒜末适量，花椒少许。
做法：
1、先热锅放油，油开后放入花椒至香味出来，放入姜片和蒜末，翻炒。
2、倒入斩件后的石蛙，倒入少许白酒，生抽。
3、翻炒后再加入红绿辣椒，继续翻炒。
4、加入少许水，盖锅。
5、视水分快干情况下加入洋葱，翻炒。
6、倒入少许蚝油，盐巴调味即可上碟。
五、酱香石蛙煲
材料：石蛙1000克，油适量，葱1个，大蒜1根。
做法：
1、石蛙斩件，加生姜粉、盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2、葱白切段，蒜拍碎去皮。
3、起油锅煸香葱和蒜，倒入腌制过的石蛙。
4、加盐、生抽、黄豆酱、甜面酱、黄灯笼辣酱、醋等调味。
5、倒入煲中，加少量水，小火炖煮20分钟，起锅。
六、青椒炒蛙腿
材料：蛙腿300克，青椒200克，葱、姜、蒜各30克，料酒20克，精盐、味精、水淀粉及植物油适量。
做法：
1、蛙腿切成2厘米长小块，用小许精盐、料酒浆上。
2、葱、姜、蒜切成小丁。
3、用精盐、味精和水淀粉对汁，青椒切2厘米长段。
4、锅烧热，放油适量，蛙腿下锅炒散，再把青椒、葱、姜、蒜一同下锅，稍炒，烹入对汁，炒熟即可。
近几年，有很多报道声明，像蛙这类多以昆虫为食的动物，如果一旦被人食用，就有患寄生虫疾病的很大风险，因此对于煮多久石蛙才可以吃，在小编看来，宁可要将肉煮的烂一些，也要保证煮的时间足以杀死各类不耐高温的寄生虫，毕竟，我们的健康才是第一位的。
