虾姑比较被大众所熟知的名字是皮皮虾，喜欢吃海鲜的朋友相信很多都吃过皮皮虾。前段时间网络上热传的“皮皮虾我们走”说的就是这种小动物。皮皮虾不仅富含蛋白质、氨基酸，还有人体需要的维生素。那你知道虾姑煮多久最好吗？口感最适宜呢？一起看一下吧。
众所周知，人的生命活动需要多种氨基酸的参与，而且大部分氨基酸都是人体不能自己合成的，需要通过饮食补充，所以建议大家不妨多吃一些皮皮虾，因为皮皮虾的氨基酸含量非常全面，而且这些氨基酸的比例非常合理，很容易被人体消化吸收。如果喜欢煮皮皮虾来吃的话，一定要学会下列制作方法。虾姑煮多久才适宜以及怎么煮呢?一起看看吧。
一、煮皮皮虾的做法
1、将皮皮虾用细毛刷子仔细刷一刷，用清水冲洗2次，放在筐子里沥干水分。
2、锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，也可以根据自己的喜好加上别的调料。倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫后即可食用。
3、可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随自己的口味。
二、皮皮虾的挑选心得
1、在水里畅游翻腾张牙舞爪的自然是活力充沛的。
2、看尾部，个头大小不是关键，尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾，肉才够饱满。
3、用手轻轻捏下尾部，感觉厚实紧致的为上品，如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉。捏的时候要注意别让它头弯下扎，最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿，轻捏露在盆外的尾部，这样就不会被它扎到。
4、如何辨认有膏的皮皮虾。网上大部分的帖子都是说看腹部靠近头的位置如果有三道白色呈“王”字的为母，反之没有的为公。但个人觉得公母之分没有太大意义，有没虾膏才是重点。如何皮皮虾的腹部有一条红线纵贵头尾(背对光线看特别明显)如下图2箭头所指，就是有膏的虾姑。不过现在商家都很精明，基本上都把有膏的虾姑挑出来另卖高价，偶尔遇上刚到货的冰鲜虾姑，还能从中挑出几个有膏的。
虾姑煮多久合适呢？怎么煮才是最好吃的呢？每一家都有自己的烹饪方式，但是比较普遍的就是水煮和清蒸了，这两种方式能保持食物的原味，锁住养分。所以大家可以参考一下本文哦，可以在煮的时候放一些自己喜欢的佐料。希望这篇文章能帮助到吃货朋友们。
