猪脑的味道鲜美可口，猪脑也具有丰富的营养物质，日常食用猪脑具有很好的营养价值，同时能起到益智补脑的食疗功效，因此是很多人喜欢的进补食物。猪脑虽然好吃，但是猪脑的煎煮时间有一定的讲究，需要把握好才鞥保证发挥其功效。那么猪脑要煮多久才熟？
猪脑要煮多久才熟
一、熏卤猪脑
材料:：猪脑5个。调料老汤2000克，精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克，酱油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。
做法:
1、将猪脑用清水浸泡，去净筋膜和血水，捞出备用。
2、坐锅点火加入老汤，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，然后下入猪脑，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖8分钟，取出待用。
3、取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将猪脑放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4、待烟散尽后掀开锅盖，取出猪脑，刷上香油后摆盘，在上面浇上用酱油、米醋、胡椒粉、蒜蓉调成的汁，即可食用。
二、天麻炖猪脑
材料：猪脑2个(120克)，野生天麻片30克，桂圆10克，姜片20克，葱结20克，清汤600克，盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
做法:
猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时，调味，原锅上席。
三、蒸猪脑
主料：猪脑2个 姜2片 红枣3颗 枸杞5-6粒
辅料：料酒2勺 盐1勺 清水2勺
做法
1、买回来的猪脑用清水冲洗干净放入碗里。
2、加入姜丝，加入一勺盐
3、加入料酒去腥。
4、加入一点点清水，入锅蒸煮15分钟
5、蒸煮好出锅即食。冷了就不好吃了。
四、红烧猪脑
原料：猪脑400克，玉兰片25克，冬茹10克，大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。
制作过程
1、先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。
2、起勺注油烧热，将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。
3、汤开后撇去浮沫，炖透后加味精勾芡，再淋上明油即成。
猪脑具有很高的营养价值，是一种适合进补的食物。同时食用猪脑，能起到很好的补肾壮阳等食疗功效，是广受追捧的一种滋补食材。那么猪脑要煮多久才熟呢？猪脑的做法有很多，但是其煎煮有一定的讲究，在烹饪时需要多加注意，这样才能保证其味道和发挥其功效
