吃小龙虾的季节到啦！小龙虾可以说是我们中国人的夜宵必备美食了！龙虾烧烤配啤酒，夏日舒爽乐悠悠。小龙虾就是有一种让人幸福的魔力。也有很多朋友说，吃小龙虾促进感情，因为，吃小龙虾要戴上手套，剥虾壳，这样就不能玩手机了，大家做在一起，吃着小龙虾，喝着啤酒，聊着身边事~
一、小龙虾怎么清洗呢
小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。夏天到了，小龙虾大量上市，想品尝美味去街上吃怕不干净不敢吃。所以，很多人喜欢自己家里做，那么今天就教大家如何清洗小龙虾?
首先，鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”，用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳；再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦~剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了；剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗，用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢，不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净，刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体，用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止，拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来，这样虾的肠子就跟着出来了，用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了，用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃；用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了！
二、小龙虾怎么做
如果觉得麻烦，还可以把小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡30分钟，迫使小龙虾吐出腮部的脏物，使用小毛刷将小龙虾的身体细致的逐一刷洗遍。剥去小龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，很脏的，这个必须去掉。小龙虾腹部有一条类似于肠子的东西，也一定要去掉!只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。小龙虾的脑壳里有味道鲜美的‘黄’，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留‘黄’的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。把龙虾放在锅中用沸水煮，白色脏泡沫就慢慢都出来了，用勺子撇去沫子，这样小龙虾就洗干净了。
最后的注意事项;自己动手清洗小龙虾相对干净，吃的也放心，但是千万不要用市场上卖的洗虾粉清洗小龙虾，洗虾粉对人体有害的。
上面讲了两种小龙虾的清洗方式，总结一下，小龙虾一定要洗干净，但不要用洗菜粉去清洗小龙虾，还是一个一个的去洗更好，如果觉得太累的话，可以请朋友或者和家人一起给龙虾洗刷刷，这样不仅洗了虾，还促进家庭和谐呢，岂不美哉。大家一起来试试吧！
