鸡蛋酱就是在一个鸡蛋里面放入搅拌好的辣椒丁，油等，在放入锅中翻炒几下即可。鸡蛋酱里面含有丰富的蛋白质，因为它是有鸡蛋和其他的调料制作而成的，对我们的人体也有着一定的帮助，你们知道鸡蛋酱怎么蒸吗？我是不会的。
鸡蛋酱怎么蒸
一、东北鸡蛋酱
1、食材原料
东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
2、做法步骤
⑴所有青菜洗净沥干水(用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗)。
⑵豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。
⑶鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包鸡蛋碎即可。
二、番茄鸡蛋酱
1、食材原料
番茄2个，鸡蛋1个，小葱1棵，香菜1棵，尖椒1/2个，蒜瓣1个，盐1/2茶匙，鸡精，五香粉，山西老陈醋，花椒，食用油
2、做法步骤
⑴.取一只小碗，磕入1个鸡蛋，用筷子搅散
⑵热锅放油，放入鸡蛋翻炒至金黄，出锅
⑶锅内的余油里放入几粒花椒和蒜瓣炸出香味，倒入切好的番茄丁，加1/4茶匙盐，用铲子边压番茄丁边炒至番茄出汁
⑷倒入炒好的鸡蛋，加入剩下的1/4茶匙盐、五香粉和鸡精，炒匀
⑸将尖椒、香菜、小葱切末后，倒入锅内
⑹沿锅边淋入1滴山西老陈醋，待散发出醋香后翻匀即可
三、黄花菜鸡蛋酱
1、食材主料
小米面1块
2、配料
泡软的黄花菜20g、猪肉100g、鸡蛋2个、香葱2根
3、调料
甜面酱2大勺
4、做法步骤
⑴黄花菜切碎，葱切末;
⑵猪肉切小丁;
⑶将鸡蛋打散;
⑷锅中加少许油烧热，蛋液中加少许盐，搅匀后下锅，迅速划散;
⑸蛋成型后盛出，留底油放入猪肉丁;
⑹炒至肉丁变色，放入黄花菜碎，炒匀后放入甜面酱和炒好的鸡蛋碎，炒匀后盛出待用;
⑺锅中加足量水和少许盐，水烧开后放入小米面煮熟;
⑻捞出小米面沥干，拌入酱，撒上葱花即可。
四、芹菜叶鸡蛋酱
1、食材原料
芹菜叶，鸡蛋，黄瓜，辣椒，豆瓣酱
2、做法步骤
⑴芹菜叶用水焯好，泡上;
⑵黄瓜、辣椒切颗粒，鸡蛋打散，豆瓣酱用水稀释;
⑶油锅里下蒜片、姜末炒香，加入鸡蛋炒开;
⑷然后放入黄瓜、辣椒炒1分钟，下豆瓣酱，稍微放一点盐，出锅。
鸡蛋酱怎么蒸？这是一直停留在我脑海里面的问题。鸡蛋酱就是把鸡蛋和其他调料品混合在一起，在把调好的酱汁放在锅中翻炒几下即可。在最后我终于知道了原来蒸鸡蛋酱十分的简单，不需要花费太多的时间或者是精力的，所以你们也去试试如何蒸鸡蛋酱吧。
