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竹笋要煮多久,新鲜竹笋怎么处理

2019.05.17 09:41 来源:网友投稿 浏览:47756

竹笋是人们日常生活中一种比较常见的蔬菜,富含维生素、矿物质、钙、铁等营养物质,营养含量高,具有很高的经济价值,并且口感鲜美,人们喜欢用它做一些美味佳肴。但是每一个食物都是有需要注意的地方的,那么,竹笋要煮多久呢?我们需要注意什么呢?大家不妨了解一下。

竹笋要煮多久,新鲜竹笋怎么处理

一、竹笋要煮多久?

下面请看一些专家建议

专家1、

一般是煮20分钟,通常情况下,竹笋煮的时间久吃的时候对身体也是很好的。

1、经过焯熟的笋也比较好保存,笋块凉干后,放在干净的密封盒里,放冰箱冷藏,至少能保持3天以上不会坏。

2、春笋忌吃人群:胃出血人群、肝硬化人群、尿路结石人群、孕期人群,对草酸过敏人群,儿童要少吃,因为吃笋影响儿童钙质吸收。

3、草酸也会影响人体对钙质的吸收,开水焯一下,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。笋现在这个季节可是很贵的,但往往带点苦味,最好焯下水,这样的竹笋才更香甜。

专家2、

生竹笋煮5—8分钟才能吃。因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解。

这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。 当然,大家也不用过于紧张,身体对草酸的吸收率并不高,只有10%左右,对人体的影响不大,只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。

竹笋要煮多久

专家3、

锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。

水开后再放鲜竹笋,等水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出。

二、新鲜竹笋处理步骤

1、等锅中水开后,将笋切成几段,放到水里焯,

2、水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出;

3、变凉后切丝,经过处理的笋没有涩味。

经过焯熟的笋也比较好保存,笋块凉干后,放在干净的密封盒里,放冰箱冷藏,至少能保持3天以上不会坏。

三、注意事项

春笋忌吃人群:胃出血人群、肝硬化人群、尿路结石人群、孕期人群,对草酸过敏人群,儿童要少吃,因为吃笋影响儿童钙质吸收。

竹笋要煮多久

竹笋要煮多久呢?可以煮5到8分钟,也可以煮20分钟,总之只要能够保证食物当中的营养能够被人体吸收就可以,但是不要煮的时间过长,也不要煮的时间过短,只要在合理的范围内就好。食物的前提是要保证健康,其次才是美味,因此希望各位一定要调节好自己的饮食习惯。

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