说到蛇，我们的第一反应应该就是害怕，小编想绝大部分的人都是害怕蛇的，不管它是否是有毒性的，只要一见到蛇那就是“见蛇就跑”！今天我们这边要来讲一道美食：蛇煲鸡。是不是很诧异，蛇也是可以吃的吗？其实蛇的营养价值是非常高的，它的肉可以吃，皮可以当成中药材，连毒液也是有大用处的。
蛇煲煮多久
一、蛇煲鸡的做法
1、蛇煲老鸡
主料：鸡800克,蛇肉300克
调料：盐4克,胡椒粉2克,味精3克,料酒5克,大葱20克,姜10克
做法步骤：
(1)将老母鸡宰杀去毛，内脏，除去血污，洗净。
(2)蛇肉去皮，洗净。
(3)将蛇肉切成寸段，焯水洗净。
(4)取炖锅，放入鸡块、蛇段、蛇皮，加料酒、葱姜、胡椒粒、高汤，慢火炖1.5小时，加精盐、味精调味即成。
山蛇煲老鸡的制作要诀：蛇去皮焯水去臊味，老鸡选3年以上的。
2、蛇煲鸡的另一种做法
原料：毒蛇150克，笨母鸡150克，秀珍菇25克，枸杞子、生葱片、姜段、盐、黄酒、胡椒粉各适量。
准备：毒蛇宰杀洗净后切段，笨母鸡宰杀洗净后斩块。
做法步骤：
(1)锅里加清水、生姜片和葱段烧开，分别放入毒蛇段、笨母鸡块和秀珍菇焯水待用。
(2)把毒蛇段、笨母鸡块和秀珍菇放入砂锅，加生姜片、葱段、黄酒、枸杞子和适量清水烧开，打尽浮沫后小火煲2小时左右。
(3)放盐和胡椒粉调味出锅。
3、蛇煲鸡还有一种比较残忍的做法，就是乌梢蛇把活鸡咬死，然后再用这只被毒蛇咬死的鸡来炖汤，广东人称之为蛇咬鸡。
二、蛇煲鸡的功效
1、蛇肉具有强壮神经、清热解毒、延年益寿之功效，可以预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核。鸡汤本来就是进补的，二种一起炖，很滋补的。而且龙凤汤味道非常鲜美。
2、蛇煲鸡有祛风除湿之功效，能治疗手足风痛以及皮肤风毒、疥癣、恶疮等症，对风湿热、风湿性和类风湿性关节炎等病症也有不错的食疗功效。经常食用蛇煲鸡的人既不会长痱子，也不容易长痘。
3、蛇煲鸡还有养气血、通血脉的功效，尤其适合久病体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力等症状的人作食疗养生之用。
三、蛇煲鸡注意事项
并不是所有的毒蛇都可以用来煲汤，只有金环蛇、银环蛇、乌稍蛇及海蛇等含有神经毒的毒蛇才适合煲汤。
看了上面的介绍，蛇煲鸡怎么做？蛇煲煮多久？大家也都有答案了吧！我还有一个问题：不知道有多少人有自己行动起来做一道蛇煲鸡的冲动呢？我相信还是没有几个人会有这种冲动，不过没有关系，我们自己不敢动手做，市场餐馆里面是有售卖的，大家可以去尝一尝，很补、很美味的一道美食。
