你知道虾皮到底是什么吗？虾皮听起来像是在说虾的外壳，其实并不是这样，虾皮是毛虾经过晾晒加工而制成的一种特色食品，由于毛虾个体娇小，因此经过晾晒后的毛虾肉质变得非常不明显，进而得名虾皮。虾皮的营养价值丰富，所含蛋白质远远高于同类型水产品。
一、虾皮煮多久熟
虾本身是透明的，预热后会逐渐变红。建议不要煮太久。对虾变红后，只需要加热一两分钟。如果时间太长，虾皮不会变得太老，没有味道。煮虾皮从锅煮后开始，通常需要5到10分钟。煮几次后可以再继续一段时间，然后根据自己的口味调整。
二、虾皮怎么做好吃
(一)蒜香虾皮
材料：生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖
做法：
1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。
2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。
4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。
(二)虾皮鸡蛋羹
材料：虾皮一两 鸡蛋两个 葱花少许
做法：
1、将虾皮用开水泡洗 (一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)
2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精
3、加入少许水，打匀之后放入葱花
4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了
(三)虾皮韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖
做法：
1、韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎，虾皮洗净沥干，鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散
2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖
3、在打散的鸡蛋中加几小勺水
4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀
5、锅子烧热，放油烧至大约7成热
6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅，这样就做好啦
(四)老北京虾皮白菜
材料：白菜一棵，虾皮一两，葱花，盐，五香粉
做法：
1、油热后放入葱花炝锅
2、放白菜炒到有些变色
3、添水过白菜，放虾皮炖上几分钟
4、快好的时候放盐找口味
5、点一点五香粉(要吃不出来才好) 起锅后一碗香浓乳白的虾皮白菜就做好了
虾皮煮多久熟你现在知道了吗？常听老人说，吃虾皮能补钙，事实真的是这样吗？其实，虾皮一般都是由高产量的毛虾制作而成，之所以说虾皮补钙，是因为钙在虾皮内所占的比例很高，可是虾皮本身个头很小，钙的含量有限，因此虾皮补钙这种说法并不科学。
