对于燥热的夏天，相信很多人和小编一样，都会出现食欲不振的现象，在这个时候，我们就会更加偏向于选择凉菜或者辛辣开胃的食物，但其实苦瓜也有很好的清凉去火功效，是非常适合在夏天吃的一种蔬菜，不过苦瓜味道苦涩，大部分人都会难以接受它的口感。
清凉解暑的苦爪怎么做好吃呢？
一、苦瓜炒鸡蛋
材料：鸡蛋 苦瓜 葡萄干 盐
做法：
1、热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋;
2、鸡蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用凉水泡下苦瓜)，炒3分钟;
3、加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃啦，苦瓜富含高维生素，又祛火清热，是不错的蔬菜呢。
二、爽口苦瓜
主料：苦瓜250克
辅料：枸杞子30克
调料：蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橘汁10克
做法：
1、将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片;
2、枸杞洗净，用温开水泡发;
3、将冰糖加入雪碧、凉开水化开;
4、将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。
三、苦瓜煎蛋
主料：苦瓜一根，鸡蛋4个
做法：
1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。
2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。
3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。
四、苦瓜排骨汤
材料：排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐
做法：
1、排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用;
2、苦瓜去瓢后切大块，香菇红枣泡发;
3、沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂;
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可
五、古早味苦瓜
材料：苦瓜 2条,糖 1汤匙,素蚝油 2汤匙,荫瓜 2汤匙,水 适量
做法：
1、用小火煎苦瓜,煎至半透明
2、加入素蚝油、糖，荫瓜在加入淹过食材的水
3、开大火煮到滚，之后转小火煮30分钟，就可以了
清凉解暑的苦爪怎么做好吃你学会了吗？其实苦瓜除了去火还有很多别的功效，平时多吃苦瓜，还可以起到美容养颜和排毒的作用，非常适合爱美的女孩子来食用，另外，如果实在接受不了苦瓜的口感，可以试着先用开水焯一下，这样就能有效地减少一部分苦涩。
