纯牛奶是日常生活中常见的饮品，早餐或是休闲时候来一杯纯牛奶，既能补充营养，又能带来愉快美丽的心情，纯牛奶煮热以后食用更有一种温暖的感觉。你知道纯牛奶煮多久合适吗？如果时间过短，不能起到完全加热牛奶的作用，时间过长又可能导致牛奶营养价值破坏掉，来看看健康煮牛奶的时间吧。
一、纯牛奶煮多久
大家知道牛奶加热时，呈液态的蛋白质微粒会发生很大的变化吗?
牛奶在60℃~62℃时，就会出现轻微的脱水现象，蛋白微粒由溶液状态变为凝胶状态，并可出现沉淀;
牛奶到100℃时，乳糖就会出现焦化现象，焦糖可诱发癌症;另煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值;
牛奶久煮颜色会变褐、脂香变低、蛋白质变性、维生素损失;
另奶中还有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体也会遭到破坏，所以牛奶不宜长时间煮沸;
牛奶最好的煮沸方式：采用巴氏消毒法
把牛奶加温至78℃10分钟，这样就可以把细菌杀死。
如果无法控制以上温度，那你也可以将牛奶烧开2~3分钟，也可以把细菌杀死哟~
二、纯牛奶怎样煮
食料：牛奶，酸奶
做法
1、消毒瓦锅：用瓦锅烧水，水开后再烧一会儿把水倒净
2、把牛奶倒入瓦锅中，最小火加热至40度(没有温度计的话就用洗净擦干的手指试试，感觉到有点儿热就差不多了)
3、加入酸奶搅拌均匀
4、马上封一层保鲜膜，再用较厚的毛巾被包紧
5、静置8小时后除去毛巾被移至冰箱冷藏保存
烹饪技巧
1、加热牛奶的时侯，适当搅动一下以使牛奶受热均匀。
2、可以留适量酸奶放冰箱冷藏，下次当菌种用，这样下次就不用再买酸奶了。
三、喝纯牛奶的好处
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋
第一牛奶对人体有镇静安神作用。人吃过牛奶后会感到有一种镇定感，故晚间临睡前喝一杯牛奶后会起到安神促眠作用。
第二牛奶能治疗胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈。牛奶还有抗胃癌功能。
第三牛奶及发酵的酸牛奶都可以减少癌变的机率。在致癌的物质中有85%是变异原性机制，所以，经常的喝牛奶或者是喝酸牛奶都有一定的防癌作用。
一般牛奶煮2-3分钟就可以了，爱喝纯牛奶的人们可以把温度调控好，2~3分钟就可以食用了。喝纯牛奶对身体有好处，爱喝的人们正确健康的喝法是最好的。天凉的时候可以给家人端上一碗热乎乎的纯牛奶，美味又营养。纯牛奶煮多久合适？你会煮纯牛奶了吗？
