俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，这足以看出驴肉在人们心目中的位置有多高了，驴肉最突出的特点是没有猪肉那么油腻，而且含有大量人体所必需的的不饱和脂肪酸，非常适合爱吃肉却又正在处于减肥阶段的朋友来吃。那么驴肉怎么做才好吃，它又有哪些功效作用呢？
一、馿肉怎么做好吃
(一)五香酱驴肉
材料：驴肋肉1000克
调料：酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克，香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)
做法：
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
(二)白菜粉丝炖驴肉
材料：白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量
做法：
1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底;
2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。
(三)红油香酥驴肉
材料：驴肉400克 花生20克
调料：醋1勺 生抽2勺1勺 香油少许 辣椒油1勺 蚝油1勺
做法：
1、卤熟的驴肉切小块，放入大碗中，香菜洗净切2厘米的小段。
2、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油，调成味汁。花生捣成粗粒，不宜太碎。
3、将切好的香菜放入碗中，倒入调好的味汁，撒上花生碎，拌匀即可。
(四)浓汤驴肉煲
材料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 驴肉300克 驴骨头200克 香葱2棵 生姜1块 大料适量
做法：
1、驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末;
2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片;
3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
二、驴肉的功效与作用
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
在我国的北方一带，很多地区都形成了特色的驴肉小吃，比较出名的就有来自北京的驴肉火烧以及长治上党的腊驴肉等等，根据不同的菜系，驴肉的做法也是花样繁多，至于馿肉怎么做好吃，那就要看你偏爱于什么样口味的驴肉了，爱吃驴肉的朋友们还不赶紧自己试着做一做吧。
