牛肋排是当今人们喜欢的一款美食肉类，很多人群在市场上购买牛肉的时候都会挑选牛肋排，你知道牛肋排怎么做好吃吗？牛肋排有什么营养价值和功效呢？爱吃牛肉以及爱烹饪的朋友都来学习一下吧，关于牛肋排的做法技巧和营养价值、功效。
一、牛肋排的营养价值
牛肋排肉质非常滑嫩，而且肉较厚，吃起来非常过瘾。牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。
牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。
二、牛肋排的功效
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
三、牛肋排怎么做好吃
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛肋排怎么做好吃？做牛肋排时注意上面的几步技巧，就能做出美味的牛肋排哦。
牛肋排中含有丰富的营养元素，牛肉中营养成分十分高，牛肋排也有很多良好的身体功效。所以爱吃牛肋排的人群可以亲自动手尝试一下牛肋排的做法哦。牛肋排怎么做好吃？注意上面的几步技巧，才能做出美味可口的牛肋排哦，也告诉给身边的朋友吧。
