大闸蟹肉质细腻，味道鲜美，秋季上市的蟹最为肥美，虽然可食用的肉不是很多，但仍成为人们餐桌上常见的美食。同时蟹营养价值高，可以说是全身都是宝，自蟹不能与柿子一起食用的谣言被否定后，人们对与蟹的食用也更加重视了，那么你知道蟹肺能吃吗？
一、蟹肺能吃吗
螃蟹的肺部一般生有大量寄生虫，一部分书上认为其有毒，但是没有详细说明是什么东西，所以肺部主要要注意的还是寄生虫问题，一般在沸水中煮熟之后就没有太大问题，但是还是建议不要吃，因为蟹肺在口感和味道上并没有多好吃。
二、蟹其他不能吃的部位
1、蟹腮
蟹鳃是蟹的呼吸器官。每一条鳃瓣分为无数小叶，有血管贯穿其中。分成小叶，是为了增加和水的接触面积，有利于气体交换。鳃和外界环境联通，其次，由于鳃的表面积大，因此有能力吸附更多的污物。再次，对于大闸蟹来说，鳃还扮演了一部分排泄器官的角色，其体内代谢所产生的氨等都是通过鳃排出。如果蟹生长的水域受到污染，最先受到污染的器官一定是鳃。
2、蟹胃和蟹肠
蟹胃和蟹肠都是消化器官。大闸蟹多以塘底有机物为食，不可避免地摄入沉积于塘底的污物。因此，就像吃虾时要挑去虾线一样，吃蟹时蟹胃和蟹肠也不宜食用。翻开蟹脐经常能看到黑色的蟹肠，这些都是取食过程中摄入的污物。蟹胃则躲在蟹黄里，藏垢纳菌，把蟹黄吃掉后弃之。
3、蟹心
蟹心也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
三、蟹的处理方法
1、撬开蟹壳
螃蟹的腹部有一个三角形的软壳，其实它是螃蟹的脐盖，掀开它并用刀除去，然后再从脐盖的边接处用刀撬开蟹壳。
2、清理螃蟹
把蟹腮、蟹胃等不能吃的部位都去掉，然后剁下钳子和其它的蟹脚。
3、剁块
解开绳子，将螃蟹放在自来水下刷洗干净，蟹脚和蟹身都要洗，洗刷的工具通常都是用牙刷。洗净后把螃蟹剁成四块或更多块，两个大钳子用刀拍碎，方便入味。至此，杀活螃蟹的步骤就全部完成了，比较熟练的可以3分钟杀好1只。
蟹肺能吃吗，因为蟹肺容易受污染，所以建议切除不要食用。除此之外，蟹虽美味，但不是每个人都适宜食用的，像肝炎患者、心血管病人、伤风感冒、脾胃虚寒、对蟹过敏者、老年孕妇等人群都应该不吃或少吃，为了自己的健康，也要科学合理的管理饮食哦。
