五月份正是鲜竹笋上市的时节，鲜竹笋营养十分的丰富，口感清脆而且鲜美。不仅如此，竹笋的营养价值也很高，是一种富有高蛋白的低脂蔬菜，对于降三高也有着显著的效果，所以饱受人们的喜爱。那么鲜竹笋怎么做好吃呢，接下来就跟着我看看竹笋的几种做法吧。
鲜竹笋怎么做好吃
竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广，在中国自古被当作“菜中珍品”，是中国传统的佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒，在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
另外，竹笋的吃法也是多种多样的，今天首先来推荐一款
1、“醋泡笋丝”。
做法：
首先将竹笋洗干净，然后进行切丝，放入罐头里，倒入些清水，盖住笋丝。再将这些水倒入量杯里，备用;
把竹笋放入煮锅里，倒入米醋，米醋的量要盖住竹笋，再放入大蒜、黑胡椒、红辣椒，煮沸后将火调小，炖煮10-15分钟;
最后将竹笋捞出装瓶，倒上醋液即可。放冰箱冷藏，可以放几个月。
这款醋泡笋丝，从营养上来说，是很不错的，不仅清脆可口，很好吃，而且热量低，对于消脂减肥都是有着很好的功效的。因此呢，大家不妨做起来吧。
2、梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝;
用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
3、豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法：
笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用;
碗豆同法滤干水分备用;
锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀;
将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
上面还只是简单介绍了竹笋的几种简单又美味的做法，其实竹笋的做法还有很多种，煲汤、炒菜、焖煮都是可行的。那你有没有学会呢?或者你还有没有其他鲜竹笋怎么做好吃的方法呢，都可以一起来分享哦，毕竟错过这个五月的鲜竹笋，可又得等一年了哟。
