黄瓜是一种非常常见的食材，具有降血糖、美颜抗衰老、抗肿瘤的作用，新鲜时清甜可口，受到大众喜爱。其通常作为配菜出现在我们的饭桌上，而蛇皮黄瓜作为一种花样菜式，不仅是大厨们刀工的最佳展现时机，而且让食物本身也更加美味可口。那么，正宗蛇皮黄瓜怎么做好吃？
一、正宗蛇皮黄瓜怎么做好吃
1、蛇皮辣黄瓜
材料
乳瓜(也可通普通黄瓜代替)、八角1个、花椒15颗、干辣椒4个、盐8克、白糖5克、生抽15ml、醋20ml、红油少许。
做法
（1）黄瓜洗净后,横放于砧板上,刀子倾斜约45度角,均匀的切下,但不要切断,切到瓜身2/3处即可;
（2）然后翻转到另一面,不需要倾斜,竖着均匀切下,同样切到瓜身2/3处,即成蓑衣状;
（3）在黄瓜表面撒上3克盐,用手涂抹均匀,腌制约10分钟,瓜肉内的水分会自然溢出一些。
（4）同时准备一个汤锅,加入一杯清水烧开,然后放入八角、花椒、干辣椒一起煮出香味,然后沥去杂质,自然晾凉;
（5）将黄瓜溢出的水分倒掉不要,然后放入饭盒中,倒入煮好的调料汁,再放入生抽、醋、白糖、剩余的盐,腌制2小时即可。
2、糖醋蛇皮黄瓜
食物主料
黄瓜
食物辅料
油、白糖、食醋、干红辣椒
制作步骤
（1）将黄瓜去皮切成花刀，整条黄瓜摆好下刀只下一半切好后把黄瓜翻面再顺着下半刀切好。把切好的花刀黄瓜用手撕成段备用。
（2）在黄瓜上撒少许食盐用双手挤出水份放好备用。
（3）用碗倒入适量食醋加入白糖，糖放的量跟据个人口味，适量就好，再用筷子拌均匀。
（4）将锅中倒入适量的油，油热倒入葱和干辣椒爆香，再放入备好的黄瓜，再把备好的糖醋倒入锅中翻炒几下。
（5）用大火吧把汁收干即可。
二、蛇皮黄瓜的切法
刀头砧板,将刀柄稍稍抬起(30度),保持这个角度用刀前三分之一部将黄瓜切成片片的,厚度每片1~2mm左右,不要太厚不然无法入味儿。(这样切出的黄瓜,刀刀都切入黄瓜三分之二深,但不致切断它),切完后,将黄瓜反转,照上述切法,从背面再切一次。正反切完后,以整根黄瓜可以片片拉开但不断开为准。
三、吃黄瓜的最好时间
黄瓜中含有百分之九十七的水分。其余的百分之三是可以抑制吃进去的东西变成脂肪的。所以它对减肥有好处。正确的方法是每日三餐后都吃半根到一根黄瓜。然后一个星期中有一天只吃黄瓜。这是最正确的使用黄瓜减肥的方法。千万不要一年四季只吃黄瓜。正常的吃饭。但不要暴饮暴食。吃饭后一根黄瓜。然后每个星期找一个固定的日子。在那一天内只吃黄瓜。
正宗蛇皮黄瓜怎么做好吃？这下你知道了吧，黄瓜除了可以抗肿瘤、美容减肥之外，还可以防酒精中毒、健脑安神呢。虽然黄瓜营养并没有其他食物丰富，但是到了夏天，黄瓜还能成为众多爱美人士的护肤品之一，清凉的黄瓜片贴在脸上，清爽舒服，你们说是不是呢。
