新鲜的刚从树上摘下的核桃肉质清甜，食用爽口，很多人群爱吃鲜核桃胜于干核桃，新鲜的核桃肉中有鲜嫩的水分，秋天成熟后方可吃。鲜核桃直接吃好吗？能吃鲜核桃吗？爱吃鲜核桃的人群是不是都想了解一下鲜核桃生吃的好处以及宜忌呢，那就来看看下面关于鲜核桃的知识吧。
一、人们能吃鲜核桃吗
新鲜核桃可以直接吃。
新鲜的核桃是可以直接吃的，且生食营养损失最少，新鲜核桃比加工做的核桃更加的美味。
新鲜核桃生吃很好的，因为核桃中含有丰富的维生素E，维生素E为大脑的重要组成部分，长吃核桃可延缓衰老并增长智力。
核桃中含有大量的锌，锌是人体不可缺少的微量元素，可调解内分泌，促进伤口愈合并益寿延年，同时空腹生食核桃还可以治疗便泌。
但是注意新鲜核桃虽然营养高，但一次不能食用过多。新鲜核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，容易引起涨肚，而且核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，可能会引起发胖等其它症状。
二、鲜核桃直接吃苦怎么办
新鲜核桃的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮，咖啡色的外皮含有单宁成分，所以会有一点苦涩味，这是一种正常现象。越是新鲜的核桃单宁成分越多，吃起来会比干核桃还感觉略苦一点。要让新鲜核桃吃起来不苦，可以这样做。
做法一
核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。
做法二
将核桃剥好后集中放在一个碗中，在碗中加入，要浸没核桃，泡3个小时后，换一次水，再浸泡三个小时，将核桃取出后就可以吃了。
三、吃新鲜核桃的好处
1、新鲜核桃能延缓衰老
新鲜核桃中有大量的抗氧化成分，还有多种精氨酸和油酸，这些物质可以抑制血管的老化，和胆固醇的生成，平时经常食用可以减少三高症状的发生，对血栓和中风以及老年痴呆都有很好的预防作用。
2、新鲜核桃能提高记忆力
新鲜核桃中有多种可以滋补大脑的微量元素，像锰和锌等的含量就都很高，它可以促进脑细胞再生，也能提高脑细胞活性，对提高记忆力有很大的好处。
3、新鲜的核桃能消炎杀菌
消炎杀菌也是新鲜的核桃的重要功效，它果仁中的油脂很方便人们提取，提取出来以后可以用于人类皮炎和湿疹等多处皮肤病的治疗，能起到良好的止痒和消炎功效，另外经常食用新鲜的核桃还能保护人类的心脏，它里面的含有的不饱和脂肪酸对提高心脏功能有很大的好处。
鲜核桃是可以生吃的，刚从树上采摘的核桃或是成熟后没过多久的核桃，都是可以食用的，吃鲜核桃有鲜核桃的好处，鲜核桃营养损失少，对身体的功效也有很多哦。喜欢吃鲜核桃的人群赶紧趁着核桃成熟的季节，从市场或者去采摘一些鲜核桃品尝一下吧。关于能吃鲜核桃吗？可以吃的，但是不要过量，过量容易导致腹胀发胖等。
