相信我们大家应该都很喜欢吃萝卜吧。作为一种家中必备的食材，萝卜的营养价值是十分高的，而且它的滋味也十分的好，做法也是十分多的，不仅可以直接洗干净了吃，还可以凉拌吃，或者还可以炒一炒吃，但是，萝卜经常会空心，萝卜空心还能吃吗？
一、萝卜的生长
萝卜在生长过程中，因品种与播期、施肥与培管、采收与贮藏等多种原因，都会使肉质根空心，影响食用品质和营养价值。现将其空心的原因和防止方法简述如下。
二、萝卜空心的原因
1、品种与播期
萝卜的空心，品种间差异很大：肉质致密的小型萝卜，肉质根生长较慢，叶和根生长平衡，不易空心;肉质疏松的大型萝卜，肉质根膨大生长过快，根的生长大于叶的生长。 播种过早，萝卜在高温干旱下生长，尤其是晚上温度高，生长停滞，消耗大量营养物质，容易空心;适期播种，使萝卜在日温较高、夜温较低、昼夜温差较大的环境下正常生长，不易空心。
2、稀植与施肥
萝卜在土质较肥沃、株行距较宽的条件下，肉质根生长过快，叶和根的生长失去平衡，使地上部制造的有机营养不足以供给地下部肉质根膨大生长的需要，容易出现空心。萝卜施肥不合理，特别是后期追肥过迟，用量过多，加之肥料品种搭配不当，氮肥施得多，使萝卜地上部生长过于旺盛，块根肥大，而引起空心。
3、土壤水分
土壤水分是影响萝卜空心的重要因素之一，尤其在肉质根形成期，土壤缺水，生长受阻，很易空心，若前期土壤潮湿，后期土壤干燥，不利营养物质的积累与运转，根部组织失水，也容易发生空心。
4、采收与贮藏
春夏类型萝卜品种，在采收偏晚或发生先期抽薹后而空心。冬贮萝卜，窖温过高，湿度偏低，因呼吸消耗快和水分散失而发生空心。窖温过低，肉质根受冻后也易发生空心。
三、那么萝卜空心还能吃吗
没什么汁水，空心的萝卜可以吃。是因为体内的有机物通过呼吸作用被分解了，就是比较干。北方人民常吃的蔬菜就是萝卜，可将萝卜切段。如果萝卜空心很严重，呼吸作用需要消耗有机物。萝卜变糠了，它的养分已所剩无几，吃了它还去火。放在清水中浸泡，到了春天。因此长时间的呼吸作用会把萝卜中间的这些萝卜肉有机物消耗掉，用来减轻和改变萝卜空心的现象。此时的萝卜变得像棉絮一般。
萝卜的功效和作用这么得多，萝卜空心还能吃吗，当然是可以的，萝卜还是比较容易空心的，但是空心得萝卜依然是可以食用的，仅仅是在口感和营养价值上面有一些损失而已，对于我们来讲，其实区别还是不大的，但是我们还是尽可能的趁早食用以免放空为好。
