相信大家都吃过土豆吧，土豆是我们生活中再为常见不过的一种蔬菜了，土豆的口感与制作方法有很大关联，或清脆或绵密，另外土豆的做法有很多，价格也十分亲民，因此深受大家喜爱。买来的新鲜土豆一定要注意合理保存，否则就会变软甚至生芽，那么，如果土豆软了还能吃吗？
一、土豆软了还能吃吗
1、土豆放软了还是能做菜的。但土豆上面如果出现了青色的就不能吃，并且发芽的土豆也不能吃。特别注意土豆皮也不能吃，长时间吃了土豆皮对身体有害。如果是因为变质引起的土豆变软，建议最好是不要食用，防止引起胃肠道不适，导致食物中毒。平时需要吃些新鲜的水果蔬菜等。一般还是能够引起相关的自身的中毒的可能的，在生活中还是注意自身的饮食的合理的。
2、土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。 所以发芽变软生根的土豆是不能吃的，如果要吃的话要深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些。土豆发芽是不能吃的，因为有毒，所以一般不要吃生芽的土豆，尤其是土豆芽一定不要吃。 土豆变软，而且又生了根，是不能再吃的，已经没有营养价值了，而且食用还有可能导致中毒。
二、土豆的保存方法
第一步：将买回家的土豆擦掉表面的泥土，晾两天。
PS：土豆买回来不要用水洗，洗了之后就容易坏了，但是要用一个纸巾或者布将它表面的泥土擦一下。放到阴凉通风的地方晾一下是将土豆表面的水分蒸发掉一些，这样土豆保存的时间才会长。
第二步：将有些烂的，或者是磕破皮的土豆挑出来放到一个筐里面，以后要吃土豆的时候就先吃这些，因为这样的土豆是放不了太长时间的，要先吃掉。
第三步：土豆挑好了之后用保鲜膜将它们都包裹起来。
PS：包土豆的时候不用将所有的土豆都单独包起来，只要将它们密封好了就可以了。
第四步：找一个大黑塑料袋，将包上保鲜膜的土豆放里面包裹好，让塑料袋完全包裹上土豆，不留一点空隙。
PS：注意塑料袋一定是黑色的，这样就不会透光了，保持土豆也更有效。
第五步：将包好的土豆放到阴凉通风的位置，尽量不要让它靠近温度太高的地方，防止过高的温度让土豆和保鲜膜之间形成水蒸气，也不要放到太低温的地方，那样土豆的存储寿命也会减少。
关于土豆软了还能吃吗这个问题，说法因人而异，但是总体来说，只要不是因为土豆发生变质而导致的变软就都是可以吃的，至于如何判断土豆变质，那就要根据它的颜色和气味来看了，另外，如果土豆已经生芽，那就最好还是不要再吃了，以防引起食物中毒。
