冰草对于我来说是一种不太常见的蔬菜，因为它的表面有一种跟那种刚从冰箱拿出东西来一样的冰霜透明的东西，样子非常漂亮，所以才管它叫冰草，不过有一点就是摸起来没有那么凉，这种蔬菜原产于非洲，也是近两年才传入我国的，表面的东西还有点咸咸的。
冰草的营养价值
冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种高营养价值的蔬菜。
一、冰草的功效与作用
冰草草质柔软，营养价值较高，在幼嫩时马和羊最喜食，牛和骆驼也喜食。用冰草饲喂反刍家畜，消化率和可消化养分也较高。在干旱草原区，它是一种优良天然牧草。其种子产量高，易于收集，发芽力颇强。
二、冰草的食用方法
冰草不仅好看，吃起来也很特别，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。冰草要怎么吃?一般最推荐的方法是生吃。因为冰草本身含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸味。把冰草洗干净，什么都不添加，用舌头细细地品一下，就可以感觉到这股淡淡的盐味，在不少餐厅，会将其放在冰上摆盘，吃起来更为冰爽开胃。
冰草除了生食、凉拌之外，和冰草有关的菜式，还有水煮、白灼、清炒，甚至用来做汤等。冰草可以水焯，而且用开水略烫一下，就会变软。所以吃火锅的时候，可以作为火锅的涮料，它的口感虽然没有凉拌那么脆爽，但非常鲜嫩。而通过白灼的方式，会让冰草变得更入味。
三、冰草的做法大全
白灼冰草
食材
冰草200g，芝麻油适量，醋适量。
做法
1、用凉水将冰草冲洗干净;
2、锅中加入1000ml的水，煮沸后放入冰草稍汆，立即捞出沥干水分;
3、冰草放入冰箱冰镇后放入芝麻油、醋凉拌即可食用。
冰草沙拉
食材
冰草200克，圣女果100克，芝麻酱适量。
做法
1、冰草用清水洗净，并用净水浸泡5分钟，捞出冰草沥干。圣女果洗净切片。
2、冰草和圣女果放入盘中，将芝麻酱均匀地倒在菜上，稍微搅拌即可食用。
凉拌冰草
食材
冰草500克。炒熟的黄豆5克、熟芝麻3克、剁椒酱1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、凉白开30克。
做法
1、准备好原材料。
2、冰草清洗干净，摘成小段。
3、炒熟的黄豆用擀面杖碾成碎瓣。
4、用一个小碗，加入自制剁椒酱、焙煎芝麻口味沙拉汁。
5、加入生抽、白醋、熟芝麻、黄豆碎瓣、凉白开，搅拌均匀。
6、蘸着酱料汁就可以吃了。
四、冰草的食用禁忌
冰草基本没有什么食用禁忌，所以大家可以放心的食用。
五、冰草的存储方法
冰草在存储的时候千万不能有任何的挤压，否则就会损坏变质。
六、冰草的人群宜忌
冰草一般人群都是可以食用的。
冰草是非常嫩的，稍微一摸就容易断了，而断了的冰草则会非常容易变质，所以以前冰草因为运输困难而价格昂贵，不过现在价格便宜多了，而且也稍微常见了些，所以大家不妨买些回来尝尝，营养价值还是非常高的。
冰草的营养价值。说起来它很神奇，是一种很不常见的蔬菜，但却很有意思的蔬菜，冰草是一种嫩嫩的蔬菜，很容易折断，不易于保存，营养价值很高，吃起来更特别，口感清爽，适合生吃，也可以通过白灼食用，冰草虽不常见，大家可以尝试吃一下，可能会有不一样的感觉。
