如此烈日炎炎的夏天，一定有很多小伙伴喜欢吃雪糕吧！软绵绵的口感，甜蜜又冰爽的滋味，真的是让人欲罢不能啊。但是有很多人会担心外面的雪糕不卫生不健康，添加了很多防腐剂和糖精等。没关系，下面这篇文章就来教你怎样自己做雪糕。
怎样自己做雪糕
1.草莓雪糕
材料：
草莓300克，全脂牛奶300克，大蛋黄4个，细砂糖150克，淡奶油150克
做法：
（1）将淡奶油与牛奶放进小奶锅里混合，再用微火慢慢加热至快沸腾，但是不能沸腾。关火放置一边。
（2）将细砂糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器(用蛋抽子也可)混合搅拌至蛋黄液发白。
（3）将热的牛奶液缓慢冲入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅拌散热，以免把蛋黄烫熟出蛋花。
（4）用大一点的钢盆煮开水，将刚才冲好的牛奶蛋黄液倒在另一玻璃碗或钢盆里，放进开水盆中，隔水不停加热，至较之前浓稠，牛奶表面出现细微划痕，或是感到能粘在勺子上即可关火，取出。不能煮开，否则又成蛋花汤了。(也可以将牛奶蛋黄液倒入小奶锅里，直接用微火来加热至浓稠，那样更快。只是风险度更高，一疏忽就成蛋花汤)。加热过程中要不停搅拌，以免糊锅。
（5）在盆表面包上保鲜膜或加上盖子，以免变凉过程中牛奶蛋黄糊风干起皮。
（6）将草莓用淡盐水泡10分钟后冲净控干，切成小块，放在搅拌机里榨成草莓蓉，倒入凉透的牛奶蛋黄糊里拌匀。
（7）倒入容器中，放冰箱冷冻一个半小时以后取出，用打动打蛋器低速将略冻好的冰淇淋打松，再放进冰箱冷冻。以后每隔两小时重复一次打松。三次以后，放进密封的容器即可。
2.香草雪糕
材料：
香草豆荚1支，牛奶250㏄，蛋黄80公克，细砂糖80公克，玉米粉15公克，鲜奶油250㏄
做法：
（1）取香草豆荚沿着纤维从中间直直剖开刮出香草籽。
（2）取一小锅，将牛奶、作法1的香草籽与香草豆荚一起放入，以中火加热至约85℃让香草的香味融入牛奶中后，取出香草豆荚。
（3）将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白，再加入玉米粉拌匀。
（4）将作法2缓缓加入作法3中搅拌均匀。
（5）以隔水加热的方式，将作法4加热至略浓稠状，加热过程中需不停搅拌，待略浓稠后熄火放凉备用。
（6）把鲜奶油以打至七分发时与作法5一起拌匀后，倒入容器中。
（7）将作法6放入冷冻库中约2小时取出，再度搅拌混入空气，再放回冷冻库中冷冻，重复此动作2～3次至冻结成型即可。
看了这篇文章，相信怎样自己做雪糕大家已经学会了吧。是不是很简单呢？在家里自制的雪糕卫生又健康，还可以根据自己的口味去选择添加不同的水果，真的是很美味，难怪有这么多人不能拒绝雪糕的诱惑呢！好啦，快去动手制作吧。
