热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 金针菇发黄还能吃吗,金针菇怎么保存不发黄

金针菇发黄还能吃吗,金针菇怎么保存不发黄

2022.06.27 17:57 来源:网友投稿 浏览:3825

金针菇使我们经常会吃到的一种菌类,是很多喜欢的新鲜烹饪食材,但是金针菇的储存期不长,一不小心就金针菇就很容易有发黄现象,这是不仅看起来没有食欲,可能还会产生一定的毒副作用。那么金针菇发黄还能吃吗?金针菇要怎么保存才好呢?

金针菇发黄还能吃吗,金针菇怎么保存不发黄

一、金针菇发黄还能吃吗

营养会降低。当然像这种食物吃新鲜的是最好的,金针菇发黄说明它的营养成分在慢慢流逝,营养价值也当然没有新鲜的金针菇高了,而且很可能口感也变差了很多,但是这样的金针菇不会产生有毒物质,吃之前最好是弄熟之后使用,以免有细菌残留。所以金针菇最好不要放太久,最好是吃多少卖多少。

二、金针菇怎么保存不发黄

1、真空包装放冰箱

买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存,则可以用原包装包好以后,在真空包装表面,戳几个小洞,以保持空气流通。

2、散装金针菇保存

如果买回来的是散装金针菇,应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。

3、报纸包装保存

散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好,而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右。

金针菇发黄还能吃吗

4、化学保鲜法

采用对人畜安全,无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面,以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有:焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。

5、盐水浸泡保存

将金针菇根部的杂物除净,放入1%左右的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3-5天。

三、金针菇的宜忌人群

适宜人群

一般人都可食用。

1、适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

2、适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

禁忌人群

1、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。

2、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。

金针菇发黄还能吃吗

金针菇是一种常见的食用菌类,金针菇一般新鲜食用最好,但是金针菇保存不当,就容易出现发黄的情况。金针菇发黄还能吃吗?金针菇发黄后其营养成分会减少,也可能产生一些毒性物质,建议最好是不要食用了。上面介绍了几种金针菇的保存方法,吃不完的金针菇一定要注意保存起来防止发黄。

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

更多

19

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了