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乌贼鱼怎么做才好吃，你知道吗？

2022.06.22 16:31 来源：网友投稿浏览：14894次

乌贼鱼又叫墨鱼，与鱿鱼和章鱼一样，它们三个虽然都叫鱼，但却不属于鱼类。大家应该都很喜欢吃，那么乌贼鱼有哪些做法是大家不知道的，乌贼鱼怎么做才更好吃大家知道吗？接下来小编就给大家简单的介绍几种乌贼鱼的做法，希望大家喜欢哦。

乌贼鱼

一、乌贼饭

材料：中型透抽 4只,糯米 1/2杯,白米 1/2杯,红萝卜丝 1小段,洋葱丁 1/4颗,(醃料)酱油 2大匙,(醃料)味霖 2大匙,(醃料)米酒 2大匙,(汤底)柴鱼高汤 4杯,(汤底)酱油 3大匙,(汤底)味霖 3大匙,(汤底)糖 3大匙,(汤底)米酒 1/2杯

做法：

1、将糯米跟白米洗净浸泡一夜后，加入红萝卜、洋葱及醃料混合浸泡30分钟

2、将步骤1倒入锅中，中小火拌炒至汤汁收乾，放凉备用

3、透抽清除内脏并洗净后，将步骤2装到透抽里约7分满，并用牙签封口

4、取一深锅将汤底材料煮滚后转小火将步骤3放入，炖煮约25分钟即可取出切片

二、葱段香爆乌贼

材料：乌贼，葱段，姜片，花生油

做法：

1、洗净乌贼鱼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。

2、切葱段，姜片备用。

3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。

4、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水(水可以用来炒菜用，很鲜甜)，清洗锅。

5、再次烧热放花生油，放葱段，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。小诀窍注意：不用放盐，不用放酱油，乌贼本来有足够咸味。

三、乌贼骨瘦肉粥

材料乌贼骨15克，广陈皮10克，猪瘦肉50克，大米100克。

做法

1、猪瘦肉洗净切碎;将乌贼骨、广陈皮放入砂锅中，加入适量水，煮沸后去渣取汁。

2、大米洗净后倒入锅中，加适量水，再加入猪瘦肉末一并煮，至肉粥熟后，倒入药汁，再煮熟两三沸即成。

四、和风乌贼什菜炒

材料：乌贼一条,青椒半条,洋葱半颗,杏鲍菇半份,高丽菜 4/1颗,酱油一匙,味淋半匙,盐少许,芝麻油少许

做法：

1、用芝麻油爆炒洋葱后至稍为软后，加入乌贼快炒(乌贼不能炒太久)

2、再放入青椒跟菇菇+高丽菜拌炒一下，立刻，均匀在材料上淋上调味料熟透后乘盘。

大家在用乌贼鱼做菜时，一定要记得把乌贼鱼清洗干净。把内脏掏干净以后，就是把整个墨鱼头给拔掉，这时候一定要注意不能把磨豆弄破，如果弄破就会弄一手墨水。如果乌贼鱼的墨水弄到衣服上可是很难清洗呢，大家一定要注意。今天讲的这几种做法，希望对大家有帮助哦。

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